秋の気配を感じる頃、「もうそろそろかな？？」と、チーズ好きたちがソワソワ・・・。というのも、8月15日に製造の […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
チーズを知って、賢く食べように関する記事一覧
カチョカヴァッロが、“馬のチーズ”と呼ばれるワケは？
ひょうたん形が印象的なカチョカヴァッロ。 イタリア語で、”カチョ(cacio)”はチー […]
「ブッラータ」のストーリー＆美味しい食べ方、知っていますか？
“ブッラータ”。聞き慣れない言葉ですが、これは「バターの様な」という意味を持つ、南イタリア プーリア州原産のフ […]
「リコッタ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
見た目はまるでおぼろ豆腐。そして真っ白で柔らかなリコッタ。スプーンですくって口に入れると、ミルクの甘味がふんわ […]
「モッツァレラ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
真っ白でぷるん、つるん。こぶし大でお豆腐の様に水に浸かったフレッシュチーズ、モッツァレラ。もとは南イタリア カ […]
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6/13（水）開催「チーズの水彩画を描いてみよう！」
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車もチーズも、ものづくり。里山の豊かさを求めて。是本健介さん | ボスケソ・チーズラボ
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