カッテージチーズで作る“天使のデザート”。クリスマスにいかが? | 簡単レシピ

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「カッテージチーズの簡単クレームダンジュ」

「天使のクリーム」と言う名前のこちらのデザート。ふんわりと柔らかいのが特徴です。
通常はフロマージュブランを使うのですが、今回は手に入りやすいカッテージチーズを使い、気軽に作っていただけるレシピです。

 

材料(4個分)

カッテージチーズ(うらごしタイプ) 200g

生クリーム 100ml
グラニュー糖 30g

ガーゼ 15㎝×15㎝ 4枚

イチゴ(飾り用) 適量
粉糖(お好みで  適量

 

作り方

  1. カッテージチーズをボウルに入れ、泡立てた生クリームを少量ずつしっかりと混ぜ込む。
  2. 1を4等分にし、ガーゼで包んで、ひと晩冷蔵庫で寝かせる。
  3. ひと晩経って、2から出てきた水分は捨て、クレーム・ダンジュをガーゼから外し、お皿に盛り付ける。
  4. 仕上げに粉糖を上からかけ、お好みでイチゴなど旬のフルーツと一緒にいただくのがおすすめです。

 

ワンポイントアドバイス

  • カッテージチーズと泡立てた生クリームをまぜる際は、なるべくやさしく、泡を潰さないようにまぜてください。
  • ガーゼに包んだ後はココットに入れて寝かせると綺麗に仕上がります。

 

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鈴木美穂(すずき みほ)
千葉県佐倉市の自宅にて料理教室Feliciousを主宰。アメリカ、ドイツ、イギリスで育ち、帰国子女ならではの料理やそれにまつわる海外の話、またテーブルコーディネートなども含めたおもてなし料理のレッスンを開催中。
外資系会社員を経験後、エコールエミーズを卒業。多忙だった会社員時代の経験から揃えやすい材料と、調理理論に基づく、自宅でも作りやすいレシピが好評。自宅教室以外に出張レッスンや外部講師、またレシピ紹介なども行っている。
http://ameblo.jp/cooking-mszk/
https://www.instagram.com/felicious_miho/

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