「里芋の味噌チーズ焼き」
ホクホクの里芋にとろけたチーズが絡まって、たまらない美味しさ。
味噌の塩気と香ばしさがアクセントに。
材料（2人分）
里芋 4個
ゴーダチーズ 40g
味噌 大さじ1
作り方
- 里芋は洗って皮ごと蒸す。皮をむいて食べやすい大きさに切る。
- 削ったチーズと味噌を混ぜる。
- 耐熱容器に里芋を並べ、２のチーズをのせて、チーズが溶けて焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。
ワンポイントアドバイス
チーズはゴーダでなくても、加熱すると溶けるチーズならOK。
ポコポコと孔があいたチーズの代表、スイスのエメンタールや、リーズナブルでクセのないデンマークのサムソーなどもおすすめです。
もちろん、ピザ用のシュレッドチーズでも可能ですが、チーズの品揃えのある店でぜひいろいろと試してみてください。
- いこま ゆきこ
- 料理家、食のコーディネイター。いこまゆきこ お料理教室主宰。
企業での勤務後、エコールキュリネール国立（現・エコール辻東京）にて学び、料理研究家のアシスタント等で経験を積む。2002年より料理教室をスタートする。
日本発酵文化協会 上級認定講師（発酵マイスター・発酵プロフェッショナル取得）
企業や雑誌へのレシピ提供、テレビ出演、「発酵・発酵食品」「食育」「テーブルコーディネイト・器」「地方の特産品作り・活性化」などに関する執筆や講演。食材の産地を訪問するツアーや、発酵蔵巡り、都市と地方をつなぐ活動にも注力している。
著書に「おうちで喜ばれるにほんのおかず」（SBクリエイティブ）
http://ikomayukiko.com - http://ameblo.jp/shiawasegohan/
- https://www.facebook.com/yukiko.shiawasegohan
