カチョカヴァッロをのせて、食べるスープをもっと美味しく|簡単レシピ

パスタとポテトのスープ カチョカバッロのせ

「パスタとポテトのスープ カチョカヴァッロのせ」

スープの仕上げにさっと焼き目を付けたカチョカヴァッロをのせて。
ジャガイモとミックスパスタに、溶けたカチョカヴァッロが絡まり、コクのある“食べるスープ”になります。

 

材料(4人分)

玉ねぎ(みじん切り)  大さじ2
人参(みじん切り) 大さじ2
セロリ(みじん切り)  大さじ2
パンチェッタ又はベーコン 50g
ジャガイモ(中) 2個
野菜ブイヨン 800㏄
ミックスパスタ 60g
カチョカヴァッロ 120g

オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々

 

作り方

  1. みじん切りの野菜をオリーブオイルで炒める。
  2. 1.5㎝角に切ったパンチェッタ又はベーコンとジャガイモを加え、さらに炒める。
  3. 野菜ブイヨンを注ぎ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
  4. 塩とミックパスタを加え、パスタが柔らかくなるまで煮る。
  5. カチョカヴァッロを2㎝角に切り、テフロン加工のフライパンを熱し、さっと表面に焼き色を付ける。
  6. スープを器に盛り、焼いたカチョカヴァッロをのせ、粗挽き黒こしょうを散らす。

 

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