「パスタとポテトのスープ カチョカヴァッロのせ」
スープの仕上げにさっと焼き目を付けたカチョカヴァッロをのせて。
ジャガイモとミックスパスタに、溶けたカチョカヴァッロが絡まり、コクのある“食べるスープ”になります。
材料（4人分）
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ２
人参（みじん切り） 大さじ２
セロリ（みじん切り） 大さじ２
パンチェッタ又はベーコン 50ｇ
ジャガイモ（中） 2個
野菜ブイヨン 800㏄
ミックスパスタ 60ｇ
カチョカヴァッロ 120ｇ
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
黒こしょう 少々
作り方
- みじん切りの野菜をオリーブオイルで炒める。
- 1.5㎝角に切ったパンチェッタ又はベーコンとジャガイモを加え、さらに炒める。
- 野菜ブイヨンを注ぎ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
- 塩とミックパスタを加え、パスタが柔らかくなるまで煮る。
- カチョカヴァッロを2㎝角に切り、テフロン加工のフライパンを熱し、さっと表面に焼き色を付ける。
- スープを器に盛り、焼いたカチョカヴァッロをのせ、粗挽き黒こしょうを散らす。
ワンポイントアドバイス
- カチョカヴァッロは、予め熱したテフロンのフライパンで油を引かずに焼くと、上手にこんがりと焼けます。
- 燻製の香りも楽しめる「スモーク カチョカヴァッロ」を使うと、さらに香ばしさがアップします。
recipe produced by 藤田承紀
- FRESH CHEESE Delivery（オンラインショップ）
- 人気のカチョカヴァッロのスモークタイプ（アッフミカータ）です。
燻製のプロフェッショナル「横浜燻製工房」とのコラボレーション。桜を主体にブレンドしたチップで燻製しています。
プレーンタイプのカチョカヴァッロと同様に、グリルしても美味しいですが、焼かずにスライスしておつまみに・・・燻香をより楽しむことができます。
やはりスモークチーズは、ビールやウィスキーとの相性が抜群です！ - http://fcd.cheese-stand.com/
