とろ〜りチーズ3選。本格的な春を前に、しっかり食べておきたい。

3月。寒い冬と暖かい春が入り交じるこの時期は、体調を崩しがち。そんな季節でも、美味しく栄養のあるチーズ料理は強い味方です。

そこで、CHEESE Mediaの記事でも人気の“とろ〜りチーズ”3選をお届けします。

 

製造は3月15日まで!クリームのような「モン・ドール」

フランスのフランシュ・コンテ地方。スイスとの国境地帯のジュラ山脈が故郷の「モン・ドール」は、期間限定でつくられるチーズです。

許可されている製造期間は、8月15日から翌年の3月15日まで。輸入チーズなので、もう少し先まで店頭には並んでいると思いますが、そろそろ今シーズンのお楽しみは終わりを迎えます。

スプーンですくえるほど、とろりと柔らか。口に入れると、なめらかな舌触りとクリーミーな優しい味で、ミルクの風味が豊かに広がります。「まだ食べてない!」「あのとろ〜りをもう一度!」という方は、どうぞ食べ逃しのないように。

とろ~りチーズ!「モン・ドール」のストーリー&美味しい食べ方

 

とろ〜りチーズの王者「ラクレット」

やはり“とろ〜りチーズ”と言えば、「ラクレット」は欠かせませんよね。ハイジでもおなじみ、とろけたチーズをざーっとナイフで削り取って食べるこのチーズは、絶対的な魅力を持っています。

暖かい本格的な春が来る前に、これもしっかり堪能しておきたいチーズ料理のひとつでは?

“削り取る”を意味する“ラクレ(Racler)”から付けられた「ラクレット」の基本は、知っておいて損はありません。

《ハイジの国のチーズたち》とろけたチーズをざーっと!「ラクレット」

 

フレッシュなクリームがとろり。人気の「ブッラータ」

南イタリア プーリア州原産の「ブッラータ(Burrata)」。「バター(Burro)のような」という意味を持つフレッシュチーズですが、この名前、日本人にはなかなか発音しづらいようで「ブラッター」「ブッタラー」「ブッターラ」・・・いろいろと言い間違えされてしまうようです(笑)

「ブッラータ」のストーリー&美味しい食べ方、知っていますか?

モッツァレラ生地で出来た袋の中に、“ストラッチャテッラ”と呼ばれるモッツァレラを細かく裂いて生クリームと合わせたものが中に入った、繊細なチーズ。

ぷっくりとした袋部分ににナイフを入れると、ストラッチャテッラがとろり。クセもないので、誰でも食べやすいチーズです。この季節はいちごを合わせて食べるのがおすすめです。

 

フランス、スイス、イタリアといった伝統的なチーズ国の人たちと同じく、“とろ〜り”はやはり日本人も大好きな食感。チーズとともに、健やかな春を過ごしましょう。

 

burrata
「東京ブッラータ」はFRESH CHEESE Delivery(オンラインショップ)で
クリームがとろ〜り、新鮮で濃厚。
東京・渋谷で作られるブッラータは、生クリームが入ったリッチで繊細なフレッシュチーズ。オンラインショップでもお求めいただけます。
http://fcd.cheese-stand.com/

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