チーズのカーネーションでサラダを|母の日に作りたい!タイプ別3つのレシピ Vol.1

2018年の母の日は、5月13日(日)。

お母さんが思わずワアッと驚くチーズの一皿を作って、楽しい時間もプレゼント。そこで今回から3回にわたって、お母さんのタイプ別に、チーズを使った簡単なアレンジレシピをご紹介します。

第1回目は「花が好きなお母さんへ」がテーマ。母の日のシンボル「カーネーション」をモチーフにした華やかなサラダです。

 

テット・ド・モワン × エディブルフラワーのサラダ

スイスのチーズ「テット・ド・モワン」をカーネーションに見立てた、花束のようなサラダ。

テット・ド・モワン」は元々は楕円型のチーズで、「ジロール」という削り器で花びらのように削って食べるのが一般的です。ただ、専用の削り器がなくても大丈夫。この時期は特に、チーズ専門店ですでに削られた状態で売られていることが多いので、ぜひお近くのチーズショップに足を運んでみてください。

《ハイジの国のチーズたち》花びらのようなチーズが、修道士の頭から!?「テット・ド・モワン」

 

材料(1皿分)

テット・ド・モワン 50g程度
フリルレタス、ロメインレタス、エンダイブなどの葉物野菜 適量
エディブルフラワー(食用花) 5~6花
塩・胡椒・オリーブオイル 適量

材料を揃えたら、あとは野菜、エディブルフラワー、テット・ド・モワンの順番で、お皿に盛りつけるだけで出来あがり。

野菜を隙間なく敷き詰めると、ボリュームが出てきれいに盛りつけられます。塩・胡椒・オリーブオイルは食べる直前に振りかけましょう。

テット・ド・モワンは薄く削って少量でも、その香りと濃厚な味わいが口の中に広がる強めの風味を持つチーズです。クセのない葉物の野菜をたくさん盛りつければ、チーズとの相性はバッチリ。合わせるワインは、コクのあるタイプがオススメです。

フルーツをのせるだけでチーズケーキ風に|母の日に作りたい!タイプ別3つのレシピ Vol.2

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yurika-oowada
又木英恵(またき はなえ)
幼い頃からのチーズ好きが講じて、2010年にC.P.A認定チーズプロフェショナルを取得。
主婦業の傍ら、趣味でチーズを使ったアレンジ料理やおつまみを作って振る舞うのが大好き。

 

ricotta
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