カチョカヴァッロを花畑のように飾ってみてはいかがでしょうか?
待ち遠しい春の訪れ、一足先に畑からオーガニックのエディブルフラワーやハーブたちが届きました。 焼いて温かくしても楽しめるカチョカヴァッロを花畑のような盛り付け方でご紹介します。
春の彩りを添えて
【用意するもの】
カチョカヴァッロ 1個
エディブルフラワーやハーブ 各種
お気に入りの大きめなお皿
※エディブルフラワーは、デパ地下の野菜コーナーなどでも手に入ります。
カチョカヴァッロを厚めにスライスします。
フライパンの上にのせて中火で焦げ目をつけます。裏返して反対側も軽く焼いてください。
4当分にカットしてお皿に盛りつければ完成です。
バレンタインも近いのでハートのピックを立ててスタイリングを楽しんでみました。
ワンポイントアドバイス
カチョカヴァッロは、薄くスライスして焼くと溶けてしまいます。程よい厚さにスライスしましょう。
- 飯野登起子(いいの ときこ)
- 盛り付けデザイナー。自由大学(おうちパーティー学、おいしい盛り付け学)尾道自由大学(盛り付けデザイン学)GOつくる大学(盛り付け美食倶楽部)教授。企業、店舗、窯元、展示会などでのフードの盛り付けやディスプレイ、撮影時のスタイリング等多くを手がける。また2016年ニューヨークで初の盛り付けレッスンを開催、2019年はフランスでレッスンを開催予定。
http://www.tokikoiino.com
- 「カチョカヴァッロ」はFRESH CHEESE Delivery(オンラインショップ)で
- ミルクの甘みと旨みが凝縮した、ひょうたん型のチーズ。クセや雑味がなく、フレッシュな状態から2週間ほど乾燥熟成させて出荷します。カチョカヴァッロは、オンラインショップでもお求めいただけます。
http://fcd.cheese-stand.com/