焼きカマンベールがトロリ。りんごとグリーンを合わせたサラダ|簡単レシピ

焼きカマンベールとりんごのサラダ

「焼きカマンベールとりんごのサラダ」

軽いブランチや前菜として、このひと品だけで満足のいく料理です。冷えた白ワインやシードルと一緒に召し上がっていただきたいです。
 

材料(2人分)

りんご 1/4個
グリーンの生野菜(レタス、ベビーリーフ、ルッコラなど) 適量
カマンベール 1/4個
バゲット 4切れ
クルミ 4個

<A>
白ワインヴィネガー、エキストラバージン・オリーブオイル 各大さじ1
塩、こしょう 少々

<B>
グラニュー糖 大さじ2
生クリーム 大さじ2
 

作り方

  1. りんごは皮ごと熱湯に数秒浸してよく洗い、いちょう切りにしたら塩水(分量外)に浸けて水気を切る。グリーン野菜も洗って食べやすい大きさにし、水分をしっかり切る。<A>を合わせてドレッシングを作っておく。
  2. バゲットに4等分したカマンベールチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。<B>のグラニュー糖を小鍋に入れて熱し、香ばしい色に溶けたら火を止める。手早く生クリームを加えて鍋をゆすり混ぜ、キャラメルソースを作る。
  3. 1のグリーン野菜をドレッシングで和え、皿にのせる。りんごと2のバゲットをその上に並べ、キャラメルソースを掛けて砕いたクルミを散らす。

 

ワンポイントアドバイス

・キャラメルソースを作る時、生クリームを入れるタイミングでカルバトスやブランデーも少量入れると、良い香りになってさらに美味しく召し上がれます。

小野孝予
小野孝予(おの たかよ)
食トータルデザイナー。株式会社クオリア取締役社長、料理教室クオリア主宰。航空会社での勤務後、料理学校やフードコーディネーター養成スクールなどで料理、レシピ開発、フードスタイリングを学び、2006年、横浜市青葉区の自宅にサロン形式の料理教室を開設。また、ソムリエ、チーズプロシェッショナルとして、ワインやチーズの講座も開催する傍ら、コラム執筆やレシピ紹介、企業へのレシピ開発も行う。百貨店でのイベント講座や テレビ・ラジオなどの様々なメディアにも出演。
Webサイト http://www.qualia-cooking.com/
ブログ http://ameblo.jp/qualia-yokohama/
Instagram https://www.instagram.com/takayo.ono/?hl=ja

 

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