カッテージチーズで、おしゃれな洋風ちらし寿司|簡単レシピ

カッテージチーズ入り洋風ちらし寿司

「カッテージチーズ入り洋風ちらし寿司」

暮れのパーティやお正月、また、ひな祭りなどのお祝いの時に、手軽にできる洋風ちらし寿司をぜひ。カッテージチーズは、すし飯との相性も抜群です。

材料(4人分)

白米 2合
寿司酢 60ml
スモークサーモン 40g
アボカド(小) 1/2個
レモン汁 少々
甘酢生姜 15g
カッテージチーズ 100g
煎りごま(白) 大さじ1
トッピング(薄焼き卵の千切り、いくら、茹で青菜など) 適宜

作り方

  1. 白米は硬めに炊き、熱いうちに飯台に移して寿司酢を振る。さっくり混ぜてうちわで扇ぎ冷まし、すし飯を作る。
  2. スモークサーモンは、3cm位の食べやすい大きさに切る、アボカドも皮と種を取って3cmほどの薄切りにし、変色防止にレモン汁を掛ける。甘酢生姜も千切りにする。
  3. 1に2の甘酢生姜、カッテージチーズ、煎りごまを加えて手早く混ぜ、器に盛る。2のスモークサーモンとアボカドを上に並べ、更にトッピングの品々をバランスよく盛り付ける。

 

小野孝予
小野孝予(おの たかよ)
食トータルデザイナー。株式会社クオリア取締役社長、料理教室クオリア主宰。航空会社での勤務後、料理学校やフードコーディネーター養成スクールなどで料理、レシピ開発、フードスタイリングを学び、2006年、横浜市青葉区の自宅にサロン形式の料理教室を開設。また、ソムリエ、チーズプロシェッショナルとして、ワインやチーズの講座も開催する傍ら、コラム執筆やレシピ紹介、企業へのレシピ開発も行う。百貨店でのイベント講座や テレビ・ラジオなどの様々なメディアにも出演。
Webサイト http://www.qualia-cooking.com/
ブログ http://ameblo.jp/qualia-yokohama/
Instagram https://www.instagram.com/takayo.ono/?hl=ja

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