チーズたっぷりの「秋色ケークサレ」| 季節のレシピ

autumn-cake-sale

「秋色ケークサレ」

かぼちゃ、紫芋、きのこがごろごろと入った秋らしい色合いのケークサレです。たっぷり入ったチーズで、栄養ボリューム満点、朝食にもお勧めです。

 

材料(18cmのパウンド型 1個分)

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
牛乳 100cc
オリーブオイル 大さじ1
塩 5g
粗挽き黒コショウ 少々
はちみつ 大さじ1
ゴーダチーズ(コンテやグリュイエールでも可) 80g
かぼちゃ 100g
紫芋 100g
舞茸 1パック
玉ねぎ 1個

 

作り方

※下ごしらえ
・かぼちゃ、紫芋、舞茸は、大きめの一口大にカットして 200℃のオーブンで15分焼いておく。
・玉ねぎはみじん切りにして炒める。しんなりしたら、軽く、塩こしょう(分量外)をする。
・野菜は冷ましておく。
・チーズをすりおろしておく。

  1. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい、チーズを入れてよく混ぜる。
  2. 卵を溶きほぐし、泡立て器でしっかり混ぜながら、牛乳を少しずつ加える。塩こしょうを加える。
  3. 1のボウルに2の卵液を少しずつ加えて、さっくり混ぜる。
  4. はちみつ、オリーブオイルを加えて混ぜ、野菜類を上に置く分を残して加え、さっと混ぜ合わせる。
  5. オーブンぺーパーを敷いた型に生地を流しいれ、上からトントンと落として空気抜きをする。
  6. 残りの野菜を上にごろっと並べ、表面にオリーブオイルを塗る(分量外)。
  7. 180℃に温めておいたオーブンで40分焼く。

 

ワンポイントアドバイス

・焼き時間はオーブンによって調整してください。
・野菜は切るサイズや並べ方を変えると雰囲気が変わります。お好みで加減してください。
・かぼちゃと紫芋は下ごしらえの際、蒸すもしくは、レンジ加熱も可。

 

Chihiro Matsui
松井千尋(まつい ちひろ)
ワインとチーズとおもてなしの自宅サロン Salon de C tamagawaを、東京都大田区にて主宰。「よみうりカルチャー横浜」、自由が丘「プティマルシェ」、企業などでワインとチーズの講師、接遇コンサルタント。
14年間勤めた国際線のフライトを通じてワインとチーズに出会い、ソムリエ、チーズプロフェッショナルの資格取得。現在、ワインとチーズを通して、心の豊かさを伝えることを生きがいとしている。2016年ソムリエ協会機関紙 ワインのおもてなしのテーブル 誌上コンテスト1位。
http://chihiro-matsui.jimdo.com/?mobile=1

最新の記事一覧

人気の記事一覧

タグ

このページのTOPへ