「ペコリーノとクリーム入りのクロワッサン」
ペコリーノ・ロマーノの塩味と生クリームとクロワッサンの甘味がよく調和します。
ちょっとおしゃれな一口アミューズとして。
材料(2人分)
ペコリーノ・ロマーノ 40g
ミニクロワッサン 2個
生クリーム 40cc
ミント 適宜
ブラックペッパー 適宜
作り方
- クロワッサンは、立つように、上下を1cmほどカットして、軽く中身を抜く。
- ペコリーノ・ロマーノを2枚薄切りにカットして、残りをみじん切りにする。
- 生クリームを8分立てにして、チーズを加えて混ぜ、クロワッサンに詰める。
- 薄切りのチーズとミントを上に飾る。
- 軽くブラックペッパーをふる。
- 松井千尋(まつい ちひろ)
- ワインとチーズとおもてなしの自宅サロン Salon de C tamagawaを、東京都大田区にて主宰。「よみうりカルチャー横浜」、自由が丘「プティマルシェ」、企業などでワインとチーズの講師、接遇コンサルタント。
- 14年間勤めた国際線のフライトを通じてワインとチーズに出会い、ソムリエ、チーズプロフェッショナルの資格取得。現在、ワインとチーズを通して、心の豊かさを伝えることを生きがいとしている。2016年ソムリエ協会機関紙 ワインのおもてなしのテーブル 誌上コンテスト1位。
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