フランスの名店「メゾン トロワグロ」でアジア人初のシェフパティシエとして勤めた後、シェフの原 太一さんとタッグを組み、2014年に「PATH」をオープン。カジュアルだからこそ、本格的で職人らしいエッセンスを大切に。「食」 … 続きを読む チーズの可能性を引き出す、プロの手仕事　パティシエ 後藤裕一さん｜PATH