虎ノ門・神谷町・赤坂見附・高輪エリアでCHEESE STANDのチーズを扱うレストラン・カフェ【5店】

東京・渋谷に工房をかまえる「CHEESE STAND」のチーズは、出来たてのフレッシュさが魅力です。実は、渋谷のお店だけでなく、レストランでも味わえるのをご存知ですか？　

各店のシェフたちは、CHEESE STANDのチーズと向き合い、それぞれの料理や空間にふさわしいかたちで表現しています。火入れの妙、食材との組み合わせ、提供の温度やタイミング──。プロの手を通すことで、チーズはまた新しい表情を見せてくれます。

このシリーズでは、そんなCHEESE STANDのチーズを実際に味わえるレストラン・カフェを、エリアごとにご紹介していきます。今回は、再開発が進み、ビジネスとライフスタイルが高度に融合する港区・品川区周辺エリアのお店を紹介します。

都市の再開発と食のプロフェッショナルが交差するエリア

都市の再開発と食のプロフェッショナルが交差するエリア

虎ノ門、神谷町、赤坂、そして新たに誕生した高輪エリア。これらの地域は大規模な都市再開発の拠点であり、外資系企業やIT企業、クリエイティブ産業のオフィスが集中しています。ここに勤める、あるいは居住する人々は、多忙な日常の中でも食に対して「本質的な価値」や「鮮度」を求める傾向が強く、職人の手仕事が反映された食材への理解が深いのが特徴です。

ランチタイムのクイックな食事から、ビジネスの会食、休日のリラックスしたディナーまで、シーンに応じた多様な食の選択肢が求められています。特に、東京の真ん中で作られる「出来たて」のフレッシュチーズは、輸送時間をかけない鮮度の高さという客観的な価値から、素材の質を重視するこのエリアの料理人やゲストに広く支持されています。

北参道エリアのレストラン・カフェ

TOKYO NODE DINING（イタリアン）

虎ノ門ヒルズステーションタワーの45階に位置するオールデイダイニングです。イタリアンをベースに、全国各地から届く食材をモダンな料理に仕上げています。ビジネスのランチミーティングやカジュアルな会食に利用されています。

住所／105-5545 東京都港区虎ノ門２丁目６−２虎ノ門ヒルズステーションタワー 45階
電話／03-6811-2571
公式URL／https://www.tokyonode.jp/about/restaurants_cafe/index.html

神谷町のレストラン・カフェ

Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ（カフェ・クラフトチョコレート）

日本発のビーントゥバーチョコレートブランド「Minimal」が麻布台ヒルズに構える、カカオとチョコレートの体験型店舗です。カカオの風味を引き立てるペアリングなど、食の探究を目的とした予約制のコースを中心に展開する店舗です。

住所／東京都港区虎ノ門５丁目８−１麻布台ヒルズガーデンプラザA 2F
電話／050-1809-0420
公式URL／https://mini-mal.tokyo/pages/shop-azabudai?srsltid=AfmBOooc8XLqQwzRtnhwssQ0TruaFdmgn5COTiwVRa7gBFI78c7iTnO4