福岡県でCHEESE STANDのチーズを扱うレストラン・カフェ【7店】

東京・渋谷に工房をかまえる「CHEESE STAND」のチーズは、出来たてのフレッシュさが魅力です。実は、渋谷のお店だけでなく、レストランでも味わえるのをご存知ですか？　

各店のシェフたちは、CHEESE STANDのチーズと向き合い、それぞれの料理や空間にふさわしいかたちで表現しています。火入れの妙、食材との組み合わせ、提供の温度やタイミング──。プロの手を通すことで、チーズはまた新しい表情を見せてくれます。

このシリーズでは、そんなCHEESE STANDのチーズを実際に味わえるレストラン・カフェを、エリアごとにご紹介していきます。今回は、支店「ABURAYAMA CHEESE STAND」がある福岡県です。食文化が独自に発展している食のエリアで、“ここでしか出合えない一皿”を探しに、街へ出かけてみませんか

豊かな食材と洗練された美食家たちが集う、アジアの食都
ABURAYAMA CHEESE STAND
Restaurant Sola
清喜
ciliegio
LIVING D
メゾンラフィット

豊かな食材と洗練された美食家たちが集う、アジアの食都

福岡県は、豊かな海と山の幸に恵まれた「食材の宝庫」として、日本国内のみならず海外からも注目を集める食の都市です。このエリアに住む人々は、古くからの屋台文化に見られる「親しみやすさ」を大切にする一方で、新しい技術や独創的なアプローチを積極的に取り入れる、非常に高い食の感度を持っています。

特に近年では、地域の生産者と密に連携し、素材のポテンシャルを最大限に引き出すモダンなレストランが急増しています。それに伴い、チーズについても単なるトッピングではなく、その鮮度や製造背景を重視する美食家が増えています。

2023年には「ABURAYAMA CHEESE STAND」がオープンし、CHEESE STANDのチーズを取り扱う飲食店も増えてきました。「出来たてのフレッシュな美味しさ」というCHEESE STANDのフィロソフィーは、素材の質に厳しい福岡の料理人やゲストに深く共鳴しており、朝食から深夜のワインシーンまで、日常を上質に彩るピースとして広く浸透しています。

ABURAYAMA CHEESE STAND

福岡市を一望する「ABURAYAMA FUKUOKA」内に構える、CHEESE STAND初の拠点的ショップです。隣接する牧場から届く搾りたてのミルクを使用し、その場でチーズを製造。出来たてのモッツァレラやブッラータを、豊かな自然の中でピザやホットドックなどで楽しめます。家族連れや観光の際のランチに最適な、鮮度の原点を体験できる場所です。

住所／福岡県福岡市南区柏原710-2
営業時間／10:00〜18:00
定休日／水曜定休
電話／092-982-7599

CHEESE STANDの４店目は福岡！「ABURAYAMA CHEESE STAND」にGO!!

Restaurant Sola

パリでミシュラン一つ星を獲得した吉武広樹シェフが手掛ける、ベイサイドの劇場型レストラン。九州の厳選素材を独創的なフレンチへと昇華させます。CHEESE STANDのチーズは、その純粋なミルクの甘みが料理のパーツとして緻密に組み込まれています。海を望む最高のロケーションは、特別な記念日や人生の節目を祝う夜にふさわしい舞台です。

住所／福岡県福岡市博多区築港本町13-6　ベイサイドプレイス博多C館2F
電話／092-409-0830
公式URL／https://sola-factory.com/

清喜

「平尾」の閑静な住宅街に佇む、肉料理の真髄を味わえる名店です。素材の味を極限まで引き出す調理法に定評があり、特に「木下牛」の炭火焼きは圧巻。CHEESE STANDのチーズは、前菜のサラダなどでその瑞々しさが活かされており、コースのプロローグを華やかに飾ります。大切な方とのディナーや、本質を求める美食家におすすめの一軒です。

住所／福岡県福岡市中央区平尾1-10-20　BLAMASOREhirao 1A
電話／092-522-6611
公式URL／https://ricebird.jp/pages/restaurant_kiyoki

ciliegio

住所／福岡市中央区桜坂3-10-3　平田ビル103号
電話／092-725-7120
公式URL／https://www.instagram.com/ciliegio333/

桜坂の落ち着いたエリアで愛される、素材重視のイタリア料理店。シェフの丁寧な手仕事が光る料理は、高い評価を得ています。大人の隠れ家として、ゆったりとした時間を過ごすのに最適です。

LIVING D

平尾エリアで、選び抜かれたワインと料理をカジュアルに楽しめるダイニングバー。店内はモダンで居心地が良く、仕事帰りの一杯から夜の語らいまで幅広く利用できます。CHEESE STANDのフレッシュチーズならではの軽やかさが、ついついグラスを進ませてくれます。

住所／福岡市中央区平尾2-2-20　平尾ファミリア103
電話／092-406-0862
公式URL／https://www.livingd.net/

メゾンラフィット

那珂川の豊かな自然に抱かれた完全予約制のレストラン。工藤健シェフによる、地元の旬を五感で楽しむ料理は、ミシュランガイドの掲載歴もある福岡を代表する名店です。自家栽培の野菜や地元の山菜に、CHEESE STANDのフレッシュなチーズを合わせるなど、ここでしか味わえない「土地の物語」を堪能できます。都会の喧騒を離れた美食の旅におすすめです。