テーマは「Fancy, Earthy Spicy」CHEESE STAND CLUB vol.40

CHEESE STANDの新商品や季節限定のチーズをテーマを設けて毎月お届けする定期便「CHEESE STAND CLUB」が7月にお届けする内容が決まりましたのでお知らせいたします。

テーマは、「Fancy, Earthy Spicy」です。夏ならではのそわそわ、うきうきした感じを、浮き足立たずにだけどしっかりと楽しめる大人の夏をチーズで表現してみました。この季節だけのチーズで、夏の訪れを待つことを楽しんでみましょう！

【7月にお届けするチーズ】
■東京トライアルブッラータ「バジル香るトマトの透明ゼリー」
■東京セミハードチーズの山椒味噌漬け
■オレンジとコリアンダーのカチョッタ
■さけるモッツァレラ　マサラ味

【7月のお酒】
商品名：ルナリア　ピノ・グリージョ・アンセストラル・ブリュット・ナチュレ　2024
生産者：ルナリア
品種：ピノグリージョ
生産地：イタリア・アブルッツォ州
タイプ：スパークリングワイン、オレンジ

CHEESE STAND CLUBとは？
ご購入いただいたお客様限定のコミュニティです。お届けアイテムの開発秘話などをCHEESE STAND スタッフが語るほか、おすすめの食べ方などをお伝えする参加型のLIVE配信などをおこなっています！！毎月お届けした商品を使った簡単レシピも大好評です。

【価格】（各送料無料、税込）
7月お届け｜CHEESE STAND CLUB　 ¥5,000
7月お届け｜CHEESE STAND CLUB | Alcohol set ¥8,000

・7月4日（土）に順次お届け致します。
・システム上、決済画面で「配送希望日」を選択する項目が表示されますが、そちらは指定なしをご選択ください。どうしても受け取れないなどございましたら、ご連絡をお願い致します。
※毎月、前月末が締め切り日となります。

7月の食材を楽しむCHEESE STANDのチーズを使った5つのレシピ
CHEESE STAND CLUBで7月にお届けする商品

7月の食材を楽しむCHEESE STANDのチーズを使った5つのレシピ

本格的な夏が幕を開ける7月。燦々と降り注ぐ太陽の光を浴びてみずみずしく育った夏野菜や、濃厚な甘みを蓄えたサマーフルーツが、八百屋さんの店頭を鮮やかに彩り始めます。

この時期の食材が持つ圧倒的なみずみずしさと力強い風味は、どこか私たちの心をワクワクさせ、初夏ならではの高揚感を運んできてくれます。そんな弾けるような季節の美味しさをさらに引き立ててくれるのが、CHEESE STANDのフレッシュなチーズたちです。キリッと冷やした白ワインやシャンパンを片手に、大切な人とテーブルを囲みながら、今しか出会えない初夏の味わいを五感で体験してみてください！

出来たてモッツァレラと2種の夏野菜（トマト・オクラ）の冷製カプレーゼ

ミルクのジューシー感が弾ける「出来たてモッツァレラ」に、7月に最も味が濃くなるトマトとオクラの2種の夏野菜を合わせた、シンプルながらも彩り豊かなカプレーゼです。夏野菜のみずみずしい水分とチーズのフレッシュな乳脂肪が口の中で見事に融合し、初夏の食卓を華やかに盛り上げます。

作り方
①トマトはひと口大の乱切りにし、オクラはサッと塩茹でして冷水に取ってから小口切りにする。
② 出来たてモッツァレラはしっかりと水気を切り、トマトと同じくらいの大きさに手でちぎる。
③ 皿にトマト、オクラ、モッツァレラをバランスよく、立体感が出るように盛り付ける。
④ 仕上げに美味しい塩をひとつまみふり、良質なエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。

リコッタサラータと初夏の恵み（ナス・パプリカ）の夏色グリル

水分を抜いて熟成させ、うま味と塩気を凝縮させた「リコッタサラータ」を主役に、7月に美味しさを増すナスとパプリカの2種の夏野菜をジューシーに焼き上げました。熱々の野菜の上でリコッタサラータがじんわりと汗をかき、濃厚なコクと程よい塩気が夏野菜の持つ自然な甘みを劇的に引き出します。

作り方
① ナスとパプリカは食べやすい大きさの乱切りにし、オリーブオイルを絡めておく。
② フライパンまたはグリルで、野菜の表面に香ばしい焼き色がつくまでジューシーに焼き上げる。
③ 焼き上がった熱々の野菜をお皿に盛り付け、温かいうちに塩、コショウを軽く振る。
④ 仕上げにリコッタサラータをピーラーで薄くリボン状に削り、野菜の上にたっぷりとあしらう。

出来たてリコッタと完熟桃、すりたて黒コショウのデザートサラダ

7月にいよいよ最盛期を迎える「桃」を使った、初夏の幸せが口いっぱいに広がる一皿です。ふんわりと軽くて優しい甘さの「出来たてリコッタ」が、桃のジューシーで甘美な果汁を優しく包み込みます。仕上げの黒コショウが全体の甘みをピリッと引き締め、おつまみにもなる大人の味わいに仕上げます。

作り方
① 完熟した桃は優しく皮を剥き、種を避けてひと口大のくし形にカットする。
② 皿にカットした桃を美しく並べ、その上に出来たてリコッタをスプーンでふんわりと丸く乗せる。
③ 仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを細く回しかけ、レモン汁を少し絞る。
④ 最後に粗挽きの黒コショウ（できればすりたて）を多めに挽いて全体を散らす。

東京白カビチーズとフレッシュプラムのハーブベイク

クリーミーで濃厚な塩気を持つ「東京白カビチーズ」と、甘酸っぱく艶やかな夏の果実「プラム（すもも）」を合わせ、爽やかなローズマリーの香りをまとわせて焼き上げた温かい前菜です。白カビの豊かなコクにプラムの弾ける酸味とハーブの清涼感が重なり、初夏の夜を最高にロマンチックに演出します。

作り方
① プラムはよく洗って種をくり抜き、4等分のくし形にカットする。
② 耐熱皿の中央に東京白カビチーズを丸ごと（または半分にスライスして）置き、周囲にプラムを並べる。
③ 上からハチミツを回しかけ、フレッシュなローズマリーの葉をチーズの上に数本散らす。
④ トースターまたはオーブンで、チーズがとろりと柔らかくなり、プラムから果汁が滲み出るまで5〜7分焼く。

きゅうりと生ハムの東京ブッラータ包み、ミント仕立て

7月に最もみずみずしさが際立つ「きゅうり」のパリッとした食感と、旨味の強い「生ハム」の塩気を、プレミアムな「東京ブッラータ」と合わせる贅沢な主役級レシピです。ブッラータから溢れ出る濃厚な生クリームに、細かくちぎったミントの爽快な香りを合わせることで、驚くほど軽やかで爽快な夏の一皿に仕上がります。

作り方
① きゅうりはピーラーで縦にリボン状に薄く削る。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
② 皿の中央にしっかりと水気を切った東京ブッラータを置き、周囲にきゅうりと生ハムを華やかに盛り付ける。
③ 全体に塩、ホワイトペッパー、エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
④ 仕上げにフレッシュミントの葉を細かくちぎって散らし、ブッラータを切り開いて具材を包みながらいただく。