東京・渋谷に工房をかまえる「CHEESE STAND」のチーズは、出来たてのフレッシュさが魅力です。実は、渋谷のお店だけでなく、レストランでも味わえるのをご存知ですか？　

各店のシェフたちは、CHEESE STANDのチーズと向き合い、それぞれの料理や空間にふさわしいかたちで表現しています。火入れの妙、食材との組み合わせ、提供の温度やタイミング──。プロの手を通すことで、チーズはまた新しい表情を見せてくれます。

このシリーズでは、そんなCHEESE STANDのチーズを実際に味わえるレストラン・カフェを、エリアごとにご紹介していきます。今回は、三重県から西の西日本エリアです。“ここでしか出合えない一皿”を探しに、街へ出かけてみませんか。

豊かな食文化が息づく西日本エリアの魅力

西日本エリアは歴史的なおもてなしの文化が深く根付いており、美食への探求心が非常に旺盛な地域です。都市部を中心に流行への感度が高く、洗練された外食体験を日常的に楽しむ人々が多い一方、本物志向の豊かなライフスタイルを大切にする気質も持ち合わせています。フレッシュチーズに対しても、単なる洋食の食材としてではなく、地域の素晴らしい旬の食材やこだわりの日本酒、ワイン、さらには伝統的な和食のニュアンスとも柔軟に掛け合わせるなど、新しいマリアージュを積極的に受け入れて楽しむ高い感度を持っています。

西日本

三重県のお店

pokapoka 酵母 nicopain

自家製酵母を使い、時間をかけて丁寧に焼き上げるパンが地元で愛されている多気町のベーカリーです。一口ごとに小麦の豊かな風味と優しい香りが広がるパンは、日常のちょっとした贅沢や、大切な人との温かい朝食・ランチのひとときに彩りを添えてくれます。

住所：三重県多気郡多気町片野383ｰ4
電話：0598-49-2548
URL：https://www.instagram.com/nicopain_official/

京都府のお店

アマン京都

密やかな森の庭に佇む極上のリゾートホテルです。ゴ・エ・ミヨにも掲載される洗練された美食空間は、圧倒的な非日常感に満ちています。特別な記念日や極上のロイヤルティを味わいたいお祝いの席、大切な人と贅沢な時間を過ごしたいシチュエーションに最適です。

住所：京都市北区大北山鷲峯町1番
電話：075-496-1333
URL：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto

エースホテル京都

アートと音楽、卓越したデザインが融合した、京都の中心地に位置する高感度なカルチャーホテルです。クリエイティブな刺激に満ちたモダンな空間は、友人とのファッショナブルなディナーや、カジュアルでありながら洗練された大人のデートにおすすめです。

住所：京都府京都市中京区車屋町２４５−２
電話：075-229-9000
URL：https://jp.acehotel.com/kyoto/

LURRA°

京都の歴史ある街並みに溶け込む、イノベーティブな薪火料理が世界を魅了するレストランです。ミシュランガイドやゴ・エ・ミヨの常連であり、カウンターで繰り広げられる唯一無二の食体験は、美食家が集う特別な夜や、五感を刺激したい記念日にうってつけです。

住所：京都市東山区石泉院町３９６
電話：050-3196-1433
URL：https://lurrakyoto.com/

大阪府のお店

イタリア食堂 TAVERNA PORCINI

賑やかな大阪の街で、圧倒的な活気と本場の陽気な雰囲気をそのまま楽しめる人気イタリアン食堂です。肩肘を張らずに美味しい料理を囲める空間は、気心の知れた友人との賑やかな飲み会や、仕事帰りにエネルギーを満たしたい日常のカジュアルなディナーに最適です。

住所：京都市東山区石泉院町３９６
電話：06-6451-3700
URL：https://www.instagram.com/taverna_porcini/

兵庫県のお店

国産cheese酒場Ace

国産チーズと美味しいお酒の素晴らしいペアリングに特化した、明石市の隠れ家的な人気酒場です。温かみのある心地よい空間は、チーズ好きな仲間との女子会や、お一人様でじっくりと職人のこだわりを味わいたいカウンターでのカジュアルな夜にぴったりです。

住所：兵庫県明石市本町２丁目９−１
電話：078-917-7077
URL：https://www.instagram.com/ace_cheese/

広島県のお店

ドットコミュ

広島市西区に位置する、極上のジビエソーセージやホットドッグが話題の唯一無二のフードスポットです。遊び心溢れるクリエイティブな空間とエネルギッシュなメニューは、休日のカジュアルなランチや、友人たちと賑やかにおいしい時間をシェアしたい時に最適です。

住所：広島県広島市西区観音町16-33-102
電話：070-2015-1637
URL：https://dot-comm.info/

東部飲料

呉市広文化町に拠点を置き、地域の食卓や飲食店をクリエイティブに支える、地元密着型の飲料・食材サプライヤーです。プロフェッショナルな視点で厳選されたアイテムの提案を通じて、地域の豊かな食文化の発展と日々の美味しい暮らしを陰から支えています。

住所：広島県呉市広文化町１０−１３
電話：0823-73-3377
URL：https://www.instagram.com/toubuinryou/

島根県のお店

sakelabo暢ぺ

島根県益田市の駅前に佇む、厳選されたこだわりの日本酒と丁寧な料理が美しく調和する人気の居酒屋です。温かいおもてなしが心地よい空間は、出張や観光時の贅沢な夜はもちろん、地元の方々が日常を忘れて大切な人とゆっくり語り合いたい夜におすすめです。

住所：島根県益田市駅前町21-15
電話：0856-32-3470
URL：https://www.instagram.com/nonpe_okami

鹿児島県のお店

薪窯とワイン Santé

鹿児島市の中心部で、特製の薪窯で一気に焼き上げる料理と世界の厳選ワインを堪能できるビストロです。薪の香りが心地よく漂うお洒落な空間は、ワイン好きなパートナーとのデートや、大切な仲間と大人の贅沢なディナータイムを過ごすシチュエーションに最適です。

住所：鹿児島県鹿児島市東千石町７−２０ クロップ ビル ２F
電話：099-248-8455
URL：https://fb56000.gorp.jp/

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お近くにおでかけの方、ぜひCHEESE STANDのチーズを扱うお店でお食事をお楽しみください！