2019年2月25日、 SHIBUYA CHEESE STANDにて、イタリア・ナポリのワイナリー「カンティーネ ファッロ」の3代目オーナー・ミケーレさんを招いたワインイベントを開催しました。カンティーネ ファッロは、ナ […]
2019年2月25日、 SHIBUYA CHEESE STANDにて、イタリア・ナポリのワイナリー「カンティーネ ファッロ」の3代目オーナー・ミケーレさんを招いたワインイベントを開催しました。カンティーネ ファッロは、ナ […]
モッツァレラ、リコッタ、カチョカヴァッロ・・。こういったイタリアチーズにはイタリアのパンを合わせるのが理想。とはいっても、日本ではイタリアパンをあまり見かける事がなく、あるとしてもフォカッチャやチャバタくらい。 そんな時 […]
地中海とアラブ。2つの食文化が交錯する北アフリカのチュニジアには、手軽に作れて美味しいチーズ料理があります。 前回のチーズ入りオムレツ「タジン」に続き、日本の家庭でもできるチーズを使ったチュニジア料理を2品ご紹介します。 […]
「焼きカチョカヴァッロ、アスパラガス、イチゴのホットサラダ」 やさしい塩気とミルクの風味豊かなカチョカヴァッロ にさっと焼き目を付けて。今回は、自家製マヨネーズのつくり方もお教えします。 見た目にも春らしいイチゴとアスパ […]
チーズを和食で楽しむ。このCHEESE Mediaでも手軽で美味しい《チーズ×和食》のレシピを紹介していますが、料理人の技術が加わると、そこにはまた新たな世界が広がります。 今回ご紹介するのは、チーズの串が人気メニューの […]
手軽に作れて、美味しいチーズトースト。びよ〜ん、とろ〜りとのびるチーズは、まさにフォトジェニック! このCHEESE Mediaで、昨年12月から年末年始をはさみ、1月15日まで募集受付をしていた「チーズトースト」のフォ […]
みなさんは普段、チーズトーストをどのくらい食べていますか? 時間がない朝の救世主として。小腹がすいた時のおやつとして。あるいは夜食に・・・? 焼くことによって溶けたチーズは、とろ~りとした見た目もごちそうです。 チーズと […]
手軽に作れて、美味しいチーズトースト。びよ〜ん、とろ〜りとのびるチーズは、まさにフォトジェニック!そこで、「チーズトースト」のフォトコンテストを実施します。(※現在は終了しています) CHEESE Mediaの「チーズト […]
その土地の自然や食材を見つめ、その素晴らしさを料理に生かす。世界の料理界でもそんなニューノルディック(新・北欧スタイル)は注目の的。 東京とパリで培ったフレンチの技術を礎に、本場デンマークでそのナチュラルな価値観や芸術性 […]
チーズを使った料理はいろいろとありますが、季節の食材とチーズを組み合わせながら、いろいろなアレンジやバリエーションが楽しめる「ケーク・サレ」は特におすすめ。この庶民的なフランス惣菜は、日本人にとっての炊き込みご飯や味噌汁 […]
50歳で見つめなおした人生。「もう一度チーズをつくりたい」|別所牧子【STAFF VOICE】
食を通して私たちは心を通じあわせることができる|「FOOD&COMPANY」谷田部摩耶さん
東京ブッラータの食べ方、冬に合わせたいフルーツ3選
軽やかでエレガントなニューヨークワインによく合います|「go-to wine shop & bar」後藤由華さん
【快挙】国内外コンテスト受賞と最高な食べ方
東京で店を出すなら、東京のチーズを使いたかった|「Sabas」ルーク・サバスさん
テーマは『harvest』CHEESE STAND CLUB vol.8
ローカルは地方だけの特権ではない。東京の風土を生みだしたい|柳平孝二【STAFF VOICE】
東京の牛乳なら搾った翌日にチーズを作れます|増田徳子さん
東京ブッラータの食べ方、この秋合わせたいフルーツ4選