魅力ある生産者とともに”美味しい”を表現していきたい。Bistro Némot｜根本憲仁さん

2021年5月1日

2020年夏、広尾駅前にオープンした「EAT PLAY WORKS」。こちらは、シェアオフィス、飲食店、メンバーズラウンジが同居する複合施設です。この施設の2階にある「Bistro Némot （ビストロネモ）」は、 […]

CHEF'S VOICE

顔が見える生産者の食材で、一人でも多くの人を笑顔にさせたい。bricolage bread ＆ co. ｜藤井匠さん

2021年2月1日

六本木ヒルズの裏通り「六本木けやき坂通り」にある人気ベーカリーカフェ「bricolage bread ＆ co.（ブリコラージュブレッド＆カンパニー）」。こちらは、2018年に大阪のブーランジェリー「Le Sucre […]

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食べて美味しく、食べ続けても安心できるものを伝えていきたい。信濃屋｜岩崎忠之さん

2020年10月22日

東京・神奈川を中心に展開する食のセレクトショップ「信濃屋（しなのや）」。創業約90年を誇る「信濃屋」は、全国各地から仕入れる生鮮食品やチーズやお肉の加工品、輸入食材にウィスキー・ワインを中心とした酒類の販売に加え、プラ […]

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料理を通して、生産者の思いを繋いでいきたい。祥瑞｜恩海洋平さん

2020年8月5日

1993年にオープンし、六本木の裏通りにある雑居ビル2階にひっそりとお店を構える老舗ビストロ「祥瑞（しょんずい）」。六本木エリアで肉と言えば、名前にあがることも多いこちらのお店は、古くから熟成肉で知られる人気店。2019 […]

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ハーブとエディブルフラワーで春を満喫｜スタイリング

2020年3月25日

待ちに待った春がもうそこまでやって来ていますね。今回は、エディブルフラワーやハーブをふんだんに使った盛り付け方をご紹介します。季節を味わうハーブ＆エディブルフラワー【材料】・東京ブッラータ 1個・ […]

アートなチーズたち

東京・渋谷で、地元の人に愛され続ける地域密着型のカフェHOFF｜小池直樹さん

2020年3月18日

初台の住宅街に溶け込むNYブルックリンスタイルのオールデイカフェ「HOFF（ホフ）」。ヴィンテージとモダンな雰囲気がミックスされた心地よい空間と枠にとらわれない自由な発想の料理を味わえるこちらのお店をプロデュースする小 […]

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春の華やかフルーツサラダ｜簡単レシピ

2020年3月12日

例年よりぐっと早く春が訪れた今年。暖かくなってくるとやはり気分も明るくなってきますね。今回はそんな春に食べたい簡単で映えるフルーツサラダをご紹介しましょう。フルーツの鮮やかな色は、見ただけでも元気が出てきそう。お皿にた […]

食べる

節分を楽しむチーズアイデア｜スタイリング

2020年1月31日

節分がやって来ますね。節分は本来、立春・夏至・立秋・冬至の前日にあたる四季の分かれ目を意味します。現代では立春の前日の2月3日のみを「節分」と呼び、一年で寒さがピークのこの時期には邪気（鬼）が生じると考え、「魔を滅する」 […]

アートなチーズたち

食も人もサステナブルであること。ニューヨークスタイルのグリルレストラン。 The Burn｜米澤文雄さん

2020年1月23日

2018年にリニューアルオープンした青山一丁目駅直結の「青山ビルヂング」。地下一階のレストランフロア「青山一番街」で一際目を引くのが、サステナブルグリル「The Burn（ザバーン）」。このお店をトータルでプロデュース […]

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東京ブッラータとパネットーネのグラスデザート｜簡単レシピ

2020年1月10日

濃厚なクリームがたっぷり入ったブッラータは、デザートにも最適！食材を重ねるだけで、簡単におもてなしができる絶品デザートレシピをご紹介します。材料（約4個分 120ml容器）東京ブッラータ 1個パネット […]

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魅力ある生産者とともに”美味しい”を表現していきたい。Bistro Némot｜根本憲仁さん

顔が見える生産者の食材で、一人でも多くの人を笑顔にさせたい。bricolage bread ＆ co. ｜藤井匠さん

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料理を通して、生産者の思いを繋いでいきたい。祥瑞｜恩海洋平さん

ハーブとエディブルフラワーで春を満喫｜スタイリング

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春の華やかフルーツサラダ｜簡単レシピ

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