ニンジン畑も広がる東京の町から生まれるミルク、そしてチーズ《増田牧場前編》

ニンジン畑も広がる東京の町から生まれるミルク、そしてチーズ《増田牧場前編》

2016年11月29日

「みんな牛さんと牧場主の増田さんに挨拶しましょう！」「おはようございます！」小学3年生の社会科見学の日。子供たちの興味津々なまなざしを受けながら、母さん牛たちが「ワシャッワシャッ」と草を食んで反芻しています。さて、 […]

牧場から始まるチーズの世界

カフェモカの香りがする牧場？未来を見据えた酪農《磯沼ミルクファーム後編》

カフェモカの香りがする牧場？未来を見据えた酪農《磯沼ミルクファーム後編》

2016年10月10日

牛がたくさんいる牧場なのに、どこからかチョコレートやコーヒーの香りが漂ってくる。「何の香りですか？」と牧場主の磯沼さんに聞くと、「カカオの殻と、コーヒーの搾りかすだよ。」甘～い香りのカカオの殻は、高級ショコラティエでは […]

牧場から始まるチーズの世界

東京に50軒も！笑顔あふれる牧場の世界《磯沼ミルクファーム前編》

東京に50軒も！笑顔あふれる牧場の世界《磯沼ミルクファーム前編》

2016年10月6日

およそ1,300万人が暮らす日本の首都、東京。高層ビルやマンションが建ち並ぶ大都会ですが、ちょっと郊外に出かけると、実は牧場があるって知っていますか？その数、なんと50軒以上。案外身近なところから「モ～～！」と牛の鳴き […]

牧場から始まるチーズの世界

チーズはミルクのお漬物！？チーズのきほん、教えます。

チーズはミルクのお漬物！？チーズのきほん、教えます。

2016年9月26日

「チーズの主な原料は何でしょう？」と訊かれたら、あなたは何て答えますか？「牛乳」・・・？そう、でも“牛”のミルクだけではありません。他にも、山羊、羊、水牛、さらに、ラクダやヤクなど、いろんな家畜のミルクからチーズは作 […]

知る・学ぶ

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