チーズは、発酵食品のひとつ。健康志向の流れもあって、発酵食品は近年ますます注目を集めるようになってきました。日本にも伝統的で豊かな発酵食品がたくさん。チーズと掛け合わせれば、さらなる美味しさを生んでいきます。 チーズの楽 … 続きを読む チーズとつながる発酵。醤油（しょうゆ）の蔵へ｜ヤマロク醤油（香川・小豆島）