CHEESE STANDの新商品や季節限定のチーズをテーマを設けて毎月お届けする定期便「CHEESE STAND CLUB」が3月にお届けする内容が決まりましたのでお知らせいたします。

テーマは、「SLEEPERS AWAKE」です。テーマを知って、J.S.バッハの作曲で結婚式でもかかることが多い「目覚めよと呼ぶ声が聞こえ（独語：Wachet auf, ruft uns die Stimme、英語: Sleepers, Awake!」を思い浮かべる人もいるかもしれません。3月は長かった冬が明けて、春の訪れを楽しみむ季節です。ぜひCLUBの商品で、春の目覚めを実感してみませんか！

■酸凝固チーズふきのとうオイル漬け
■東京セミハートチーズ 有頂天ホップ 
■東京白やなぎ インフージョン
■東京ブッラータ
■いちごジャム

【3月のお酒】
商品名：スカーレット アペリティーボ
生産者：伊勢屋酒造
品種：25種類のボタニカル
生産地：日本・神奈川県
タイプ：リキュール

CHEESE STAND CLUBとは？
ご購入いただいたお客様限定のコミュニティです。お届けアイテムの開発秘話などをCHEESE STAND スタッフが語るほか、おすすめの食べ方などをお伝えする参加型のLIVE配信などをおこなっています！！毎月お届けした商品を使った簡単レシピも大好評です。

【価格】（各送料無料、税込）
3月お届け｜CHEESE STAND CLUB　   ¥5,000
3月お届け｜CHEESE STAND CLUB | Alcohol set   ¥8,000

CHEESE STAND CLUBはご購入いただいたお客様限定のコミュニティ。参加型LIVE配信などをおこなっています！！毎月お届けした商品を使った簡単レシピも大好評です。

・3月7日（土）に順次お届け致します。
※毎月、前月末が締め切り日になります。

3月の食材とCHEESE STANDのチーズを使った5つのレシピ

3月の食材の軽やかさとCHEESE STANDのチーズの個性を掛け合わせ、春の始まりを感じる5品に仕立てました。素材を生かしながら、香りや旨味の広がりを楽しめます。

東京ブッラータとイチゴのシンプルサラダ

旬のイチゴのみずみずしさと東京ブッラータのミルキーなコクをそのまま合わせます。味付けはオリーブオイルと塩のみとし、素材の甘みと酸味のコントラストを際立たせます。春の光を感じる軽やかな一皿に仕上がります。

作り方
①イチゴはヘタを取り、半分に切る
②皿に東京ブッラータを盛る
③イチゴを添え、塩とオイル、はちみつをまわしをかける

出来たてモッツァレラと新玉ねぎ、生ハムの一皿

甘みの増す新玉ねぎを薄切りにし、出来たてモッツァレラ、生ハム（加熱ハムも可）と重ねます。火を通さずに合わせることで、チーズのやわらかさと野菜の瑞々しさが引き立ちます。素材の素直な味わいを楽しめます。

作り方
①新玉ねぎを薄切りにして水にさらす
②モッツァレラを手で割く
③皿にスライスした生ハムとともに重ね、塩とオイルで味を整える

出来たてリコッタと菜の花、レモンの和え物

ほろ苦い菜の花と出来たてリコッタを合わせ、レモンとディルで香りを添えます。リコッタのやさしい甘味が苦味を包み込み、春野菜の魅力を引き立てます。副菜としても前菜としても活躍します。

作り方
①菜の花を塩ゆでし、水気を絞る。
②リコッタとやさしく和える。
③レモン皮と刻んだディルを加える。

東京白カビチーズと蛤、春キャベツの蒸し焼き

蛤のうま味と春キャベツの甘味を引き出し、仕上げに東京白カビチーズを加えます。穏やかなコクが全体をまとめ、白ワインにも合う味わいになります。春の食卓を豊かに彩ります。

作り方
①フライパンに蛤とキャベツを入れる
②酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにする
③火を止めて、カットした東京白カビチーズちらす

東京セミハードチーズと春人参のロースト

甘味の強い春人参をじっくりローストし、東京セミハードチーズを削って重ねます。仕上げにクミンと黒胡椒を効かせることで、香ばしさとコクが広がります。素材の甘味と熟成のうま味が調和します。

作り方
①春人参を縦に切り、塩・オイルを絡めてホイル巻きにする
②オーブンで柔らかくなるまで焼く
③ホイルから取り出して皿に盛り、東京セミハードチーズを削り、クミンと胡椒を振る

3月にお届けする商品

■酸凝固チーズふきのとうオイル漬け

フレッシュの酸凝固タイプのチーズをふきのとうオイルに漬け込みました。

春の芽生えを象徴するようなふきのとう独特のすがすがしい香りと苦みを、おいしさとして活かせないか考え組み立てたひと品です。春を目前に芽吹く命のたくましさを感じながら食べていただけたら嬉しいです。そのまま食べてもよいですし、サラダの具材にもおすすめです。オイルはワインビネガーと合わせて、ドレッシングに是非お使いください。

■東京セミハートチーズ 有頂天ホップ

東京セミハードチーズに長野県軽井沢町「ヤッホーブリューイング」さんから分けていただいたホップを合わせました。

ルプリン由来の心地よい苦味がセミハードチーズのミルク感やうまみと絶妙に重なり、ついもうひと口目が欲しくなる独特の味わいに仕上がっています。思わずビールが飲みたくなるチーズです。ビールは、ペールエール系がお勧めです。薄く切って、オレンジと一緒にどうぞ。

■東京白やなぎ インフージョン

セージ・ミント・タイム・ローズマリーなどのフレッシュミントを煮だしたミルクで東京白やなぎをつくりました。単体では感じられない薬用酒のようなアロマが酵母の香りとよく合います。いちごジャムを添えてどうぞ。

■東京ブッラータ

生クリームと繊維状にカットしたモッツァレラを、フレッシュなモッツァレラの生地で巾着状に包んだ、イタリア・プーリア州発祥の個性派チーズです。 新鮮さが重要なため流通量が少ないにも関わらず、イタリア好き、チーズ好きの方には愛されてやまない特別なチーズです。

クリームの甘味と、チーズの持つ爽やかな酸味の絶妙のバランスをお楽しみください。

■いちごジャム

瑞々しいいちごの香りをそのまま感じられるようになるべくシンプルに作ったいちごジャムです。食感も楽しめるようにプレザーブスタイルで仕上げました。

東京白やなぎ・東京ブッラータと是非一緒にお召し上がりください。

【3月のお酒】スカーレット アペリティーボ

オレンジピール、ジャスミン、ニガヨモギ、マジョラム、ホップなどを中心に25種類のボタニカルで構成されたリキュールです。苦味と甘味のバランスが程よく、後からじわじわ追いかけてくるビターなテイストが癖になる1本です。

「Aperitivo アペリティーボ」とは「食前酒」という意味です。食事の前に胃を刺激し食欲を増進させます。爽快なソーダ割り（1:1〜1:3）や、クラッシュアイスを浮かべたロックがおすすめです。また、食前酒だけでなく、食中酒としても幅広く楽しめます。

ボタニカル
草:レモンバーム、ゴールデンベリースプラウト、セージ etc
根:アンゼリカ、リコリス etc
木:シナモン etc
皮:ブラッドオレンジ etc
花:パッションフルーツフラワー、ジャスミン etc
25種類のボタニカルを使用。

【3月のお酒】
商品名：スカーレット アペリティーボ
生産者：伊勢屋酒造
品種：25種類のボタニカル
生産地：日本・神奈川県
タイプ：リキュール