福岡・平尾や六本松エリアを中心に、「清喜」や「Mon an」など食通たちを唸らせる人気店を手掛けるRicebirdの水田正大氏。フレンチからエスニックまで幅広いバックグラウンドを持つ彼がたどり着いたのは、「素材の味を最大 […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
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主役は「生産者と食材」。シェフが惚れ込んだ、ミルクの甘み溢れるストラッチャテッラ｜福岡・平尾「amasio」藤 克哲さん
主役は「食材」。メディア取材を受けないシェフが語る理由 福岡・平尾の住宅街にひっそりと佇むフレンチビストロ「amasio（アマジオ）」。店主の藤さんは、普段、自店のメディア取材をほとんど受けないことで知られる。その理由は […]
軽やかでエレガントなニューヨークワインによく合います｜「go-to wine shop & bar」後藤由華さん
小田急線経堂駅から東京農業大学に続く長さ380mの経堂農大通り商店街は、飲食店や商店が左右に並ぶ風情ある商店街です。駅から歩いて５分ほど、商店街の出口にあるのがアメリカ・ニューヨーク州産のワインを中心に販売するワインショ […]
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