アラブと地中海、ダブルの美味しさ。家で作れるチュニジアの簡単チーズ料理2品

2018年5月22日

地中海とアラブ。2つの食文化が交錯する北アフリカのチュニジアには、手軽に作れて美味しいチーズ料理があります。前回のチーズ入りオムレツ「タジン」に続き、日本の家庭でもできるチーズを使ったチュニジア料理を2品ご紹介します。 […]

知る・学ぶ

「タジン」が鍋じゃなくてチーズ入りのオムレツ！？知られざるチュニジアの美味

2018年5月18日

「クスクス」「タジン」「フムス」、これらはどんなエリアの食べ物かわかりますか。日本でも知られるようになってきたこれらのメニューは、北アフリカや中東の料理。アジアとヨーロッパをつなぐ地域には、魅力的でまだまだ知られざるロ […]

知る・学ぶ

デザインが楽しい！世界的なチーズイベントで見つけたワザあり10選

2017年6月20日

チーズ×クリエイション。今回は食べるだけでなく、ちょっと違う視点からチーズの世界を覗いてみましょう。 2017年6月11日〜13日、フランス中部、ロワール地方のトゥールという街で、「Mondial du Fromage（ […]

アートなチーズたち

ニューヨークのおすすめチーズショップ6選

2016年9月3日

グルメ、アート、エンターテインメント、ファッション……多種多様な民族や文化が共存し、エネルギーに満ちあふれているニューヨークは、海外の旅行先としても常に人気の街です。そんなニューヨークにおける食を「チーズ」という視点か […]

ニューヨーク・チーズ紀行

フレッシュチーズの前菜4選　ニューヨークでは定番に！

2016年9月3日

新鮮で確かな食材を、シンプルかつカジュアルに味わう。ニューヨークのレストランでは、そんな前菜料理が人気を集めています。モッツァレラの生地で、生クリームと繊維状のチーズを巾着のように包んだ「ブッラータ」をはじめとするフ […]

ニューヨーク・チーズ紀行

ブルックリンでチーズを堪能｜朝食からおつまみまで

2016年9月3日

「チーズで毎日をちょっと楽しく。」これは、CHEESE Mediaのテーマでもありますが、新たな食の楽しみ方やトレンドを生み出すニューヨークのブルックリンでは、日常のなかで実際にどのようにチーズが食べられているのでしょ […]

ニューヨーク・チーズ紀行

世界最優秀ソムリエに聞く！ワインとチーズ料理のペアリング

2016年9月3日

2016年4月、アルゼンチンで行われた「第15回A.S.I世界最優秀ソムリエコンクール」で優勝したソムリエ、スウェーデン代表のジョン・アルヴィッド・ローゼングレン（Jon Arvid Rosengren）さんをご存じです […]

ニューヨーク・チーズ紀行

ニューヨークで探究「ナチュラル・フレーバー」って何だろう？

2016年9月3日

ナチュラル、自然派、無添加……体に良さそうなイメージがあるけれど、厳密なことはよくわからない。そう思ったことはありませんか？商品の種類によっても定義が異なるので、人工的なものとの明確な境界線を引くことが難しいのも確かです […]

ニューヨーク・チーズ紀行

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