人の心に残るものをカルチャーとして発信し続ける。車田篤さん｜GOOD TOWN BAKEHOUSE

人の心に残るものをカルチャーとして発信し続ける。車田篤さん｜GOOD TOWN BAKEHOUSE

2019年7月27日

代々木上原駅から徒歩1分、2016年にオープンしたアメリカンダイニング「GOOD TOWN BAKEHOUSE […]

五感で味わう食のエンターテインメント。大山恵介さん｜SINCERE

五感で味わう食のエンターテインメント。大山恵介さん｜SINCERE

2019年3月26日

北参道の閑静な住宅街にあるマンションの地下にひっそりとお店を構えるレストラン「SINCERE（シンシア）」。キ […]

作る人、食べる人、みんなが幸せであること。料理業界に新しい価値を提示するシェフ。鳥羽周作さん｜sio

作る人、食べる人、みんなが幸せであること。料理業界に新しい価値を提示するシェフ。鳥羽周作さん｜sio

2019年2月27日

今回お話を伺ったのは、代々木上原で絶大な人気を誇るフレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周 […]

食材の魅力を最大限に生かす見た目にも楽しい料理。古屋豊樹さん｜ザタヴァングリル&ラウンジ

食材の魅力を最大限に生かす見た目にも楽しい料理。古屋豊樹さん｜ザタヴァングリル&ラウンジ

2019年1月30日

2018年4月にリニューアルした、虎ノ門ヒルズの高層階「アンダーズ東京」のメインダイニング「ザタヴァング […]

シンプル＆ピュアな手仕事とストーリーを。ジェローム・ワーグさん｜the Blind Donkey

シンプル＆ピュアな手仕事とストーリーを。ジェローム・ワーグさん｜the Blind Donkey

2018年5月29日

「自然の料理」を謳い、「the Blind Donkey（盲目のロバ）」という、ユニークな名を持つ店が、201 […]

15種以上のチーズで、21種の料理を学ぶ。チーズ料理で世界を巡ろう。

15種以上のチーズで、21種の料理を学ぶ。チーズ料理で世界を巡ろう。

2018年4月13日

チーズは世界各国で愛されている食材。このCHEESE Mediaでもさまざまなレシピをご紹介していますが、世界 […]

チーズを知って、賢く食べよう

食の“インスタレーションアート”とチーズ料理。永島健志さん｜81

食の“インスタレーションアート”とチーズ料理。永島健志さん｜81

2018年3月27日

看板もなく、一枚の扉を開くと広がるモノトーンの空間。12席のコの字型のテーブルの向こうには、ステージのようなオ […]

春の香りに包まれて。こんなフレッシュチーズのお楽しみはいかがですか？

春の香りに包まれて。こんなフレッシュチーズのお楽しみはいかがですか？

2018年3月23日

寒さも峠を越え、ようやく春めいた季節になってきました。桜前線も一気に上昇。4月からの新生活に向けた準備に勤しむ […]

強い香りが苦手。だからこそ出来る一皿を、ワインとともに。松本好生さん｜TOMIGAYA CALME

強い香りが苦手。だからこそ出来る一皿を、ワインとともに。松本好生さん｜TOMIGAYA CALME

2018年1月19日

居心地が良くて、近所にあったらついつい通ってしまう。まさにそんな店が、富ヶ谷の坂の途中にあります。高級食材や […]

素材とともに進化する、チーズ＆オーガニック料理を。加藤龍一さん｜15℃

素材とともに進化する、チーズ＆オーガニック料理を。加藤龍一さん｜15℃

2018年1月9日

「15℃」は、地球の平均気温のこと。周りにあるものを見つめなおし、未来を見据え、生きていく根幹となる食と向き合 […]

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