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PAIRINGに関する記事一覧

初夏はビール＆チーズ！2種のクラフトビールとおすすめチーズをチェックしよう

初夏はビール＆チーズ！2種のクラフトビールとおすすめチーズをチェックしよう

「ビールが飲みたい！」そんな爽やかな季節になってきました。 日本で主流となっているラガータイプやピルスナータイプのビールは、シュワシュワっとした泡と軽快なのどごしが持ち味。少し乱暴な言い方をすれば、どんな食事やチーズにも […]

チーズを知って、賢く食べよう
2タイプの「甘酒」とそれぞれに合うチーズ。さらに美味しさを高めるプロの技とは？

2タイプの「甘酒」とそれぞれに合うチーズ。さらに美味しさを高めるプロの技とは？

最近の発酵食品や乳酸菌のブームとともに、スーパーやコンビニでも「甘酒（あまざけ）」を見かけることが増えてきました。 一昔前までは、甘酒といえば、「酒粕」をお湯で溶いて、砂糖などで調味していたものを指していたと思うのですが […]

チーズを知って、賢く食べよう
微生物がつなぐ、日本酒とチーズ。挑戦し続ける蔵元を訪ねて | 仙禽〈せんきん〉（栃木）

微生物がつなぐ、日本酒とチーズ。挑戦し続ける蔵元を訪ねて | 仙禽〈せんきん〉（栃木）

チーズは、発酵文化による産物のひとつ。日本にも伝統的で豊かな発酵文化がたくさんありますが、その中でも「日本酒」は、実はチーズの美味しさをグンと増してくれる魅力を持っています。 チーズの楽しみを増やしていくために、日本人の […]

発酵の食文化とチーズ
あなたは味わったことありますか？本当に美味しいシェーヴルとプロヴァンス・ロゼ。

あなたは味わったことありますか？本当に美味しいシェーヴルとプロヴァンス・ロゼ。

チーズとワインのマリアージュと一口にいっても、さまざまな好みやトレンドがあります。そのなかでも「今、みなさんにぜひ味わってほしい！」というマリアージュ、 “シェーヴルチーズ＆プロヴァンスのロゼワイン”の体験をしてきました […]

チーズを知って、賢く食べよう
開催終了《セミナーでコツを学ぶ》チーズ6種と日本酒5種でペアリングを体験しよう！

開催終了《セミナーでコツを学ぶ》チーズ6種と日本酒5種でペアリングを体験しよう！

国内外で今、熱い視線を浴びる日本酒、SAKE。 米どころの気候風土ともに、長い年月をかけてその醸造法も発展してきた日本酒は、日本人の英知の結晶とも言えるでしょう。 最近は居酒屋やダイニングバーでも「クリームチーズ×いぶり […]

チーズを知って、賢く食べよう

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