50歳で見つめなおした人生。「もう一度チーズをつくりたい」｜別所牧子【STAFF VOICE】

2024年3月16日

「STAFF VOICE」は、チーズに魅了され、縁あってCHEESE STANDで働くことになったスタッフの人生やCHEESE STANDで成し遂げたい思いなどを紹介する企画です。今回登場するのは、東京・尾山台「CHEE […]

STAFF VOICE

食を通して私たちは心を通じあわせることができる｜「FOOD&COMPANY」谷田部摩耶さん

2024年1月28日

東京・学芸大学駅の賑やかな商店街から外れると、静かで落ち着いた雰囲気の住宅街にゆるやかに景色がかわっていきます。どこかCHEESE STANDがある奥渋谷のような趣のあるエリアにグローサリーストア「FOOD&CO […]

CHEF'S VOICE

軽やかでエレガントなニューヨークワインによく合います｜「go-to wine shop & bar」後藤由華さん

2023年12月22日

小田急線経堂駅から東京農業大学に続く長さ380mの経堂農大通り商店街は、飲食店や商店が左右に並ぶ風情ある商店街です。駅から歩いて５分ほど、商店街の出口にあるのがアメリカ・ニューヨーク州産のワインを中心に販売するワインショ […]

CHEF'S VOICE

【快挙】国内外コンテスト受賞と最高な食べ方

2023年11月18日

連日届いた最高に嬉しいお知らせ 2023年10月26日、国内の「第14回オールジャパンナチュラルチーズコンテスト2023」にて、110工房品254品の中から「いちじくブッラータ」がベスト・トライアル賞を受賞！さらに20 […]

お知らせ

東京で店を出すなら、東京のチーズを使いたかった｜「Sabas」ルーク・サバスさん

2023年11月12日

赤坂・日枝神社の鳥居下から乃木坂に向かう赤坂通は、店舗や飲食店が並ぶ昼夜問わず賑やかな通りです。しかし通りを１本は入れば、とたんに落ち着いた風情になり、料亭や屋敷がたちならんでいた頃の面影が残されています。なかでも赤坂 […]

CHEF'S VOICE

ローカルは地方だけの特権ではない。東京の風土を生みだしたい｜柳平孝二【STAFF VOICE】

2023年9月30日

STAFF VOICE

東京の牛乳なら搾った翌日にチーズを作れます｜増田徳子さん

2023年9月9日

※本記事はCHEESE STAND公式noteで過去に投稿された記事を転載しております。東京の牛乳なら搾った翌日にチーズを作れます｜増田徳子さん CHEESE STAND online shopや& CHEES […]

楽しむ

テーマは『常夏』CHEESE STAND CLUB vol.5

2023年8月20日

夏だ！チーズだ！『常夏』だっ！！ CHEESE STANDの新しいサブスクCHEESE STAND CLUB！！毎月、テーマを決めてそのテーマに沿った新商品やCLUB購読者さま限定のチーズをお届けする定期便です。５回目 […]

チーズを知って、賢く食べよう

ドバッとはダメ？！もう迷わないブッラータの食べごろ

2023年7月19日

※本記事はCHEESE STAND公式noteで投稿された記事を転載しております。テーブルの上には、12袋の「東京ブッラータ」。12月のある日、CHEESE STAND代表の藤川真至も加わったnote編集部がある実験の […]

知る・学ぶ

型にはめすぎず、カジュアルに楽しめるスタイルでありたい｜Neki 西恭平さん

2021年11月18日

話題のお店やホテルが次々とオープンして注目を集める日本橋兜町。今回は、この再開発エリアに2020年7月にオープンした「Neki」を尋ねました。「Neki」は、奥渋谷にある「bistro ROJIURA」でシェフを務めた西 […]

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