ブッラータはイタリア・プーリア発祥の”幻のチーズ”と呼ばれ、世界中のチーズ愛好者から愛されているフレッシュチーズです。2012年12月に国産ブッラータの製造に初めて成功し、「東京ブッラータ」として発売をはじめた私たち「C […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
RECIPEに関する記事一覧
カチョッタとスパイシーシュリンプのクスクス｜こだわりレシピ
日に日に暑さも増して、夏が近づいてきました。今回は、そんな季節におすすめなスパイシーなクスクスサラダをご紹介します。クスクスは、中東文化の影響を受けたシチリアからイタリア全土に広まったといわれている世界最小のパスタです。 […]
鶏肉とさけるモッツァレラのカレー風味サラダ｜簡単レシピ
CHEESE STANDに新しく仲間入りした「さけるモッツァレラ」。さけるチーズと言えば、ビールのつまみなどに少しずつ割いてそのまま食べるイメージがありますが、実はお料理にも使えるんです！今回はそんな「さけるモッツァレラ […]
出来たてモッツァレラと青のりのゼッポレ｜簡単レシピ
皆さん、ゼッポレって聞いたことがありますか？ゼッポレとは、海藻を練り込んだ生地を揚げたイタリア・ナポリの郷土料理。まるっと一口サイズなので、前菜やおやつにパクパクと食べられます。もっちりとした食感と程よい塩気がワインのお […]
スモークカチョカヴァッロのフリーコ｜簡単レシピ
今回は、スモークしたカチョカヴァッロを使って簡単に作れる、イタリア・フリウリ地方の郷土料理をご紹介します！古くから伝わる家庭料理「フリーコ」は、朝食はもちろん、ワインやビールと合わせてディナータイムにも楽しめます。スモー […]
リコッタサラータのバジルパスタ｜簡単レシピ
一時期の暑さは去ったものの、まだまだ暑い日が続きますね！こんな季節に食べたい、バジルの香り華やかなパスタの作り方をご紹介します。リコッタサラータをたっぷりかけてお楽しみください。 材料（2人分） リコッタサ […]
リコッタチーズのスフレ｜簡単レシピ
暑い季節に嬉しい、爽やかなレモン香るふんわりスイーツ！リコッタチーズをたっぷり使うことで、優しい甘さとふんわり食感を楽しめるスフレのレシピをご紹介します。 材料（4個分／110ml容器） 出来たてリコッタ […]
切って焼くだけ！簡単美味しい、とろ～り焼きカチョカヴァッロ｜簡単レシピ
今回のレシピは、とあるチーズイベントでCHEESE STANDの代表であり、チーズ職人の藤川さんが披露されて大好評だったもの。居合わせた参加者の皆さんの「これは○○を入れても絶対美味しいよね！」などというコメントも取り入 […]
出来たてモッツァレラとイチゴのインサラータ・カプレーゼ｜簡単レシピ
今春は桜の開花がとても早かったですね！前回に引き続いて、今回もカプリ島のお料理をご紹介します。世界的に大人気のモッツァレラチーズを使ったサラダ「インサラータ・カプレーゼ」です。 春のフルーツであるイチゴを合わせたので、バ […]
春の華やかフルーツサラダ ｜簡単レシピ
例年よりぐっと早く春が訪れた今年。暖かくなってくるとやはり気分も明るくなってきますね。 今回はそんな春に食べたい簡単で映えるフルーツサラダをご紹介しましょう。フルーツの鮮やかな色は、見ただけでも元気が出てきそう。お皿にた […]
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【快挙】国内外コンテスト受賞と最高な食べ方
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東京で店を出すなら、東京のチーズを使いたかった｜「Sabas」ルーク・サバスさん
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ローカルは地方だけの特権ではない。チーズが中心になって多様な人が集まる東京の風土を生みだしたい｜柳平孝二【STAFF VOICE】
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東京の牛乳なら搾った翌日にチーズを作れます｜増田徳子さん
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東京ブッラータの食べ方、この秋合わせたいフルーツ４選
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テーマは『常夏』CHEESE STAND CLUB vol.5
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イラストレーター 照喜名隆充さん｜工房に差し込む朝日からモッツァーマンは生まれたんです
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テーマは『オリエンタル』CHEESE STAND CLUB vol.4
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CHEESE STANDの４店目は福岡！「ABURAYAMA CHEESE STAND」にGO!!
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CHEESE STAND 新しい定期便『CHEESE STAND CLUB』はじめました
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「リコッタ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
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パルメザンと一緒！？「パルミジャーノ・レッジャーノ」のストーリー＆美味しい食べ方
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《ハイジの国のチーズたち》とろけたチーズをざーっと！「ラクレット」
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「モッツァレラ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
2016年9月2日 -
「ブッラータ」のストーリー＆美味しい食べ方、知っていますか？
2016年9月2日 -
ブッラータ、ブラータ呼び方の違いって？
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東京・渋谷で、地元の人に愛され続ける地域密着型のカフェHOFF｜小池直樹さん
2020年3月18日
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