実りの秋のから収穫へ。

CHEESE STANDの新しいサブスクCHEESE STAND CLUB！！

毎月、テーマを決めてそのテーマに沿った新商品やCLUB購読者さま限定のチーズをお届けする定期便です。8回目となる11月のお届けテーマは『harvest』

第８回のお届けは１１月。１１月だというのにまだまだ日中は半袖でも過ごせるように暖かい日が続きます。
前回のテーマは『フラクタス』実りの秋を感じさせるテーマから季節は移り変わり『収穫』のテーマでお届けしました。
毎回テーマに合わせた抽象画を描いているのですが「芋・クリ・カボチャ」を意識したイラストに。
お届けした商品はこちら！

✳︎トリュフブッラータ
✳︎ポルチーニ香る東京白カビチーズ
✳︎出来たてリコッタ
✳︎色々キノコのトリフォラーティ
✳︎栗とさつまいも、りんごのアマレット煮込み
✳︎米粉クラッカー

《トリュフブッラータ》
中の生クリームにイタリア産黒トリュフを入れ込んだトリュフブッラータ。
秋の香りをお楽しみいただける贅沢なフレッシュチーズです。
ナイフを入れると、トリュフの芳香とともにクリーミーな生クリームと繊維状のチーズが溢れ出します。
特別な香りに浸れるトリュフブッラータ、こちらもCLUBの先行発売となっています。

《ポルチーニ香る東京白カビチーズ》
東京白カビチーズに乾燥ポルチーニパウダーをサンドして追熟をかけました。
もともと熟成が進むにつれ顕現する白カビ由来のマッシュルーム香にさらにポルチーニの芳香が加わり混ざり合うことで、奥行きのある新しい白カビチーズの味わいが誕生しました。

パスタに使っても最高に美味しい！シェフに勧められて早速作ってみました。（生クリーム・ポルチーニ香る白カビチーズで絶品パスタの完成）

《色々キノコのトリフォラーティ》
季節人気のトリュフブッラータをさらに楽しめるよう考案した数種類のキノコを使ったオイル漬けをご用意しました！トリュフブッラータと一緒にお皿に盛るだけで華やかな食卓を演出します。
トリュフブッラータとカットしたトリフォラーティを細かく混ぜ合わせトーストしたバケットなどにディップしながら食べるのも◎
LIVE配信でもトリフォラーティを使ったアレンジレシピが登場しました。

《栗とさつまいも、りんごのアマレット煮込み》
季節の栗とさつまいもを使った洋風きんとんのようなアマレット煮込み。
ぜひ同梱したリコッタとご一緒にお楽しみください！どうなるかはこの後の簡単レシピ紹介で♪

《米粉クラッカー》
新潟県・阿部農園さんの新米を使った米粉を使いチーズと一緒に食べるクラッカーを作りました。
クラッカーの形は今回のテーマ「ハーベスト」と、昔からみんなに愛されるお菓子「ハーベスト」をオマージュしたパロディ感あるフォルムに。米粉らしい食感とチーズとの相性をお楽しみください！

LIVE配信は＆CHEESE STANDから

今回のインスタLIVEは＆CHEESE STANDの店舗から
代表の藤川。熟成師の柳平。シェフ関口。味見米田の3.5人でお届けしました。（いつもですね）

関口シェフによるお届けしたチーズを使った簡単レシピのコーナーは２品の混ぜるだけ盛り付けるだけの〝超〟簡単レシピです。

トリュフブッラータの良さをグッと引き出すシンプルな組み合わせ

《トリュフブッラータとキノコのトリフォラーティを使った１皿》
✳︎トリュフブッラータ
✳︎色々きのこのとリフォラーティ

1.皿にトリュフブッラータを盛り付ける
食べる1時間くらい前に冷蔵庫からだし常温に戻しておく（ポイント）
この常温に戻すというのは毎回お伝えしているのですが、結構ポイントです。ミルクの味わい、香りがより引き立つのです。

2.ブッラータに塩をする（結び目のところは強めに塩）

3.キノコのトリフォラーティを横に盛り付ける

4.よーーーく混ぜ合わせる
大胆に混ぜ合わせる！（LIVE配信では弊社広報、混ぜるのが下手でしたが、もっと混ぜてね！）

5.お好みのパンに乗せて食べる
おすすめは酸味が効いた黒パンなどがおすすめ。

リコッタと栗・サツマイモりんごのアマレット煮込みのDELIサラダ風

（完成写真が撮れていませんでした。。。）

使うのはお届けした
✳︎出来たてリコッタ
✳︎栗とさつまいも、りんごのアマレット煮込み

1.お届けした商品どちらも半分ほどを混ぜ合わせる。完成！
今回もCHEESE STAND定番の〝〇〇するだけ〟レシピとなりましたが、和食屋さんなどで出てくる果物の白和絵のような、デパ地下で売っているDELI風サラダのようなイメージです。
甘くてデザートとしてお子様にもおすすめの一皿。
女子会でこの一皿を出したら間違いなしです。