スモークカチョカヴァッロのフリーコ|簡単レシピ

今回は、スモークしたカチョカヴァッロを使って簡単に作れる、イタリア・フリウリ地方の郷土料理をご紹介します!古くから伝わる家庭料理「フリーコ」は、朝食はもちろん、ワインやビールと合わせてディナータイムにも楽しめます。スモークの香りとこんがり焼いたチーズの食感を楽しんでみてください。

 

材料(2人分)

スモークカチョカヴァッロ 50g
玉ねぎ 100g
じゃがいも 200g
ローズマリー 1本
オリーブオイル 大さじ2

 

作り方

  1. チーズとじゃがいもは千切り器ですりおろし(千切りにしてもよい)、ボウルにいれておく。玉ねぎは千切りにする。
  2. フライパンに大さじ2のオリーブオイルとローズマリーを加え、ローズマリーの香りがでてくるまで温める。玉ねぎは焦げないようにゆっくり透明になるまで炒める。
  3. 1.のボウルに玉ねぎとチーズを加え、よく混ぜる。それを再びフライパンにもどし、弱火で5〜7分程度焼く。
  4. 片面に焼き目がついたらひっくり返し、反面にも焼き目がつくようにさらに5〜7分程度弱火で焼く。
  5. 焼き上がったらお好みで胡椒をかけて完成。

 

fusako itakura
板倉布左子(いたくら ふさこ)
effe-co.主宰。島根県出雲市出身。2003年、I.C.I.Fマスターコース修了。2014年まで約10年に渡りイタリア・ピエモンテ州のトリノの滞在し、イタリア料理を学ぶ。現在は東京と島根で料理教室を開催したり、フードチームUKAREMEとしてケータリング等を行う。出雲市にてーズマーケット“Sunday Market CiBO”の運営管理にも携わる。

 

caciocavallo
「スモークカチョカヴァッロ」はFRESH CHEESE Delivery(オンラインショップ)で
人気のカチョカヴァロのスモークタイプ(アッフミカート)。燻製のプロフェッショナル「横浜燻製工房」とのコラボレーションで、桜を主体にブレンドしたチップで燻製しています。
http://fcd.cheese-stand.com/

最新の記事一覧

人気の記事一覧

タグ

このページのTOPへ