毎年恒例で、入場制限が出るほど人気のチーズの祭典『チーズフェスタ 2017』が今年も開催されます。 2017年は11月11日（土）・12日（日）に、昨年と同じEBiS 303（東京・恵比寿）にて開催。初日はチーズの日で […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
酪農家、あるいはチーズ工房の主。草鞋を履き替えて今日も行く《知久牧場 後編》
知久牧場の入口にある看板。この牛の看板に導かれるように敷地に入るとすぐのところに、チーズ工房があります。 《知久牧場 前編》江戸川河川敷、たなびく牧草と母さん酪農家の明るい明日 「農家の嫁は自分の城が持ちたいものなのよ、 […]
江戸川河川敷、たなびく牧草と母さん酪農家の明るい明日《知久牧場 前編》
広がる緑の大地に点々と、丸く転がる牧草ロール。北海道の夏から秋、酪農の風物詩とも言える牧草ロールですが、関東でもこのロールを作っている稀な酪農地帯があります。 驚くことなかれ、そこは東京からもほど近い、千葉県野田市にある […]
あなたは味わったことありますか？本当に美味しいシェーヴルとプロヴァンス・ロゼ。
チーズとワインのマリアージュと一口にいっても、さまざまな好みやトレンドがあります。そのなかでも「今、みなさんにぜひ味わってほしい！」というマリアージュ、 “シェーヴルチーズ＆プロヴァンスのロゼワイン”の体験をしてきました […]
寒い日に食べたい！カチョカヴァッロのスープでポッカポカ。｜簡単レシピ
「パスタとポテトのスープ カチョカヴァッロのせ」 スープの仕上げにさっと焼き目を付けたカチョカヴァッロをのせて。 ジャガイモとミックスパスタに、溶けたカチョカヴァッロが絡まり、コクのある“食べるスープ”になります。 &n […]
「食の循環」とともにある美味しさ。パルマのチーズ＆ハムを楽しもう。
イタリアを代表する食品であるパルミジャーノ・レッジャーノとパルマハム。 いずれも長い歴史を持ち、原産地と深く結びついた DOP（原産地呼称保護）製品ですが、熟成によるうま味がギュッと詰まった食材ですので、 […]
持続可能な未来と美味しさを追求する世界的シェフ。 アンドレア・フェレーロさん｜ピャチェーレ
シャングリ・ラ ホテル 東京（丸の内）の28Fにある「ピャチェーレ」。店名は「喜び」を意味し、スタイリッシュなインテリアは、フェデリコ・フェリーニの映画「ドルチェ・ヴィータ（甘い生活）」を表現しています。 そんな上質感を […]
写真も撮りたくなる！しっとりナチュラルな、チーズ＆ハロウィン | 盛り付けデザインの世界
実りの秋。収穫に感謝する気持ちとともに、チーズを楽しみたい季節です。 一方、すっかり秋のイベントとしておなじみになったハロウィンは、もともとは、古代ケルト人が起源と考えられている宗教的な意味合いのある行事でした。 日本で […]
カチョカヴァッロで、行楽にぴったりのサンドイッチを｜ 簡単レシピ
「カチョカヴァッロ パイナップル ニンジンのパニーニ」 こんがり焼き目をつけたカチョカヴァッロは、チーズの旨みがグンと出てボリュームある具材に。酸味と甘みが爽やかなニンジンとパイナップルのサラダ、生ハムを合わせると美 […]
開催終了《セミナーでコツを学ぶ》チーズ6種と日本酒5種でペアリングを体験しよう！
国内外で今、熱い視線を浴びる日本酒、SAKE。 米どころの気候風土ともに、長い年月をかけてその醸造法も発展してきた日本酒は、日本人の英知の結晶とも言えるでしょう。 最近は居酒屋やダイニングバーでも「クリームチーズ×いぶり […]
ブッラータのストーリー
「リコッタ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
Brand Site
Online Shop
人気の記事一覧
-
家でも簡単に作れる！？ 3つの料理と「フロマージュ・ブラン」＆ヨーグルトの関係
2017年4月18日 -
「コンテ」ってどんなチーズ？みんなに好まれるという美味しさとそのワケは？
2016年11月30日 -
《ハイジの国のチーズたち》とろけたチーズをざーっと！「ラクレット」
2017年7月9日 -
「リコッタ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
2016年9月2日 -
チーズを美味しく食べるためのパン選び。5つのポイントとは？
2016年11月23日 -
パルメザンと一緒！？「パルミジャーノ・レッジャーノ」のストーリー＆美味しい食べ方
2017年3月14日 -
「ブッラータ」のストーリー＆美味しい食べ方、知っていますか？
2016年9月2日 -
ブッラータ、ブラータ呼び方の違いって？
2019年1月1日 -
東京・渋谷で、地元の人に愛され続ける地域密着型のカフェHOFF｜小池直樹さん
2020年3月18日 -
“キッチンの夫”と呼ばれるチーズ。そのワケとは？「グラナ・パダーノ」のストーリー
2017年6月27日
人気のキーワード
