チーズを和食で楽しむ。このCHEESE Mediaでも手軽で美味しい《チーズ×和食》のレシピを紹介していますが、料理人の技術が加わると、そこにはまた新たな世界が広がります。 今回ご紹介するのは、チーズの串が人気メニューの […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
「チーズトースト」優秀賞3選！｜フォトコンテスト結果発表
手軽に作れて、美味しいチーズトースト。びよ〜ん、とろ〜りとのびるチーズは、まさにフォトジェニック！ このCHEESE Mediaで、昨年12月から年末年始をはさみ、1月15日まで募集受付をしていた「チーズトースト」のフォ […]
モッツァレラを和食に。決め手は、柚子香るオリーブオイルと味噌｜簡単レシピ
「モッツァレラとわけぎのぬた」 「ぬた」とは、野菜・魚・貝などを酢味噌で和える日本の伝統料理です。 その「ぬた」をモッツァレラや柚子の香りのオリーブオイルを使ってアレンジ。 モッツァレラを入れると、酢味噌の甘酸っぱさを少 […]
《受付終了》「チーズが好きで、情報発信したい！」という方、ライターとして寄稿してみませんか。
※現在は募集を行っておりません 「チーズが好き！」さらに「企画やライティングに挑戦して、情報発信してみたい！」という方、CHEESE Media（チーズメディア）に寄稿してみませんか？ 2016年9月にスタートしたこのC […]
強い香りが苦手。だからこそ出来る一皿を、ワインとともに。松本好生さん｜TOMIGAYA CALME
居心地が良くて、近所にあったらついつい通ってしまう。まさにそんな店が、富ヶ谷の坂の途中にあります。 高級食材や奇をてらった料理はありませんが、食材のサスティナビリティは大切に考える。ナチュラルなつくりのワインとそれに合う […]
里芋とウォッシュチーズとタコの明石焼風｜日本酒のプロが伝授する、チーズ料理と酒②
日本酒のプロが伝授する、和のチーズ料理と酒の関係。 第1弾では、ペアリングのコツとともに、日本酒好きが足繁く通うという東京・恵比寿「GEM by moto」の人気メニュー「ブルーチーズハムカツ」のレシピをご紹介しました。 […]
ブルーチーズハムカツ｜日本酒のプロが伝授する、チーズ料理と酒①
(C) CNIEL 「クリームチーズといぶりがっこ」や「チーズ入りのおにぎり」など、最近ではチーズを和食に取り入れた食べ方も増え、さらに日本酒を合わせるという楽しみ方も広がってきました。 ペアリングの寛容さという観点から […]
素材とともに進化する、チーズ＆オーガニック料理を。加藤龍一さん｜15℃
「15℃」は、地球の平均気温のこと。周りにあるものを見つめなおし、未来を見据え、生きていく根幹となる食と向き合う。そんな想いとともに「15℃」という店名は「世界はひとつ」であることを表しています。 人気ベーカリー「365 […]
ちょっと余ったおせちの具。チーズトーストで美味しく変身！
お正月休みを終え、明日から出勤という方も多いのではないでしょうか。2018年も「チーズで毎日をちょっと楽しく」をテーマにしたこのWebマガジン、CHEESE Media（チーズメディア）をどうぞよろしくお願いいたします。 […]
年末年始の集まりに。カッテージチーズ入りの洋風ちらし寿司を｜お手軽レシピ
「カッテージチーズ入り洋風ちらし寿司」 暮れのパーティやお正月、また、ひな祭りなどのお祝いの時に、手軽にできる洋風ちらし寿司をぜひ。カッテージチーズは、酢飯との相性も抜群です。 材料（4人分） 白米 2合 […]
ブッラータのストーリー
「リコッタ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
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