「カチョカヴァッロ パイナップル ニンジンのパニーニ」
こんがり焼き目をつけたカチョカヴァッロは、チーズの旨みがグンと出てボリュームある具材に。酸味と甘みが爽やかなニンジンとパイナップルのサラダ、生ハムを合わせると美味しいパニーニの完成です。
ピクニックや行楽のお供はもちろん、プチブールなどの小さなパンで作れば、おもてなしのアペリティフにもなります。
材料
カチョカヴァッロ 1個(160〜200g程度)
生ハム 4枚(約40〜50g)
バゲット(約30cm) 1本
ミント 適量
小麦粉 適量
フルーツニンジン 1/2本(約100g)
パイナップル 100g
オリーブオイル 20ml
レモン汁 15ml
塩 小さじ1/2
作り方
- ニンジンとパイナップルをやや太めの千切りにする。
- ニンジンは歯ごたえが残る程度にさっと炒め、粗熱を取る。
- オリーブオイル、レモン汁、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜて乳化させたら、ニンジンとパイナップルを加え、混ぜ合わせる。
- カチョカヴァッロを1.5cmの厚さに切り、両面に小麦粉をまぶす。よく熱したフライパンにのせ、両面をこんがり焼く。
- 横半分に切ったバケット下部に生ハムをのせ、ニンジンとパイナップルのサラダ、カチョカバヴァッロ、ミントをのせ、バケット上部ではさんで完成。
ワンポイントアドバイス
- カチョカヴァッロは、予め熱したテフロンのフライパンで油を引かずに焼くと、上手にこんがりと焼けます。
- カンパーニュ、ナッツ入りのパン、フォカッチャ、食パン・・・パンの種類を変えても楽しめます。
- 行楽のお弁当にするときは、ラップやアルミホイルではなく、オーブンシートやワックスペーパーで包むのがおすすめ。
recipe produced by 藤田承紀
- FRESH CHEESE Delivery(オンラインショップ)
- モチモチ、びよーん!ミルクの甘みと旨みが凝縮したチーズ、カチョカヴァッロ。
- 東京・渋谷で作られるカチョカヴァッロをお届けいたします。
http://fcd.cheese-stand.com/