カチョカヴァッロで、行楽にぴったりのサンドイッチを| 簡単レシピ

「カチョカヴァッロ パイナップル ニンジンのパニーニ」

こんがり焼き目をつけたカチョカヴァッロは、チーズの旨みがグンと出てボリュームある具材に。酸味と甘みが爽やかなニンジンとパイナップルのサラダ、生ハムを合わせると美味しいパニーニの完成です。

ピクニックや行楽のお供はもちろん、プチブールなどの小さなパンで作れば、おもてなしのアペリティフにもなります。

 

材料

カチョカヴァッロ 1個(160〜200g程度)
生ハム 4枚(約40〜50g)
バゲット(約30cm) 1本
ミント 適量
小麦粉 適量

フルーツニンジン 1/2本(約100g)
パイナップル 100g
オリーブオイル 20ml
レモン汁 15ml
塩 小さじ1/2

 

作り方

  1. ニンジンとパイナップルをやや太めの千切りにする。
  2. ニンジンは歯ごたえが残る程度にさっと炒め、粗熱を取る。
  3. オリーブオイル、レモン汁、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜて乳化させたら、ニンジンとパイナップルを加え、混ぜ合わせる。
  4. カチョカヴァッロを1.5cmの厚さに切り、両面に小麦粉をまぶす。よく熱したフライパンにのせ、両面をこんがり焼く。
  5. 横半分に切ったバケット下部に生ハムをのせ、ニンジンとパイナップルのサラダ、カチョカバヴァッロ、ミントをのせ、バケット上部ではさんで完成。

 

ワンポイントアドバイス

  • カチョカヴァッロは、予め熱したテフロンのフライパンで油を引かずに焼くと、上手にこんがりと焼けます。
  • カンパーニュ、ナッツ入りのパン、フォカッチャ、食パン・・・パンの種類を変えても楽しめます。
  • 行楽のお弁当にするときは、ラップやアルミホイルではなく、オーブンシートやワックスペーパーで包むのがおすすめ。

recipe produced by 藤田承紀

caciocavallo
FRESH CHEESE Delivery(オンラインショップ)
モチモチ、びよーん!ミルクの甘みと旨みが凝縮したチーズ、カチョカヴァッロ。
東京・渋谷で作られるカチョカヴァッロをお届けいたします。
http://fcd.cheese-stand.com/

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