季節のイベント・行事でCHEESE STANDの商品とを使っていただくための料理アイディア集です。今回は、上巳（じょうし）の節句を祝う「ひなまつり」です。CHEESE STANDの商品を使ったひなまつりにちなんだ料理のレシピを５つ紹介します。

ひなまつりに込められた祈りと食の文化

ひなまつりは、毎年3月3日に行われる日本の伝統行事で、女の子の健やかな成長や幸せを願う日として知られています。その起源は古代中国の「上巳（じょうし）の節句」にさかのぼります。季節の変わり目に身を清め、厄を祓う行事として行われていたもので、日本には奈良時代から平安時代にかけて伝わりました。

日本ではこれに「流し雛」や「ひいな遊び」といった風習が結びつき、紙や草で作った人形に穢れを移して川に流すことで、災いを遠ざけると考えられてきました。やがて江戸時代になると、人形を室内に飾る文化が定着し、現在のひな人形を飾るスタイルへと変化していきます。

ひなまつりは食文化とも深く結びついています。ちらし寿司やはまぐりのお吸い物、菱餅、白酒など、色や形に意味を持つ料理が食卓に並びます。これらは単なるごちそうではなく、自然の恵みや家族の願いを象徴する存在でした。

現代では、家庭での行事としてだけでなく、レストランや菓子店、食品ブランドによる季節限定メニューとしても展開され、ひなまつりはより自由で開かれた行事へと変換されています。伝統的な意味を大切にしながらも、洋の食材や新しい調理法を取り入れることで、今の暮らしに寄り添う季節行事として再解釈されているのです。

ひなまつりに食べる食材や料理

ちらし寿司
えびや錦糸卵、菜の花などを散らしたちらし寿司は、華やかさと祝いの意味を併せ持つ定番料理。具材それぞれに長寿や繁栄の願いが込められています。

はまぐり
はまぐりは、対になった貝殻しか合わないことから、良縁や夫婦和合の象徴とされ、お吸い物として供されます。

菱餅
白・緑・桃色の三層からなる菱餅は、清浄、健康、魔除けを表し、春の訪れと成長への祈りを形にした和菓子です。

白酒・甘酒
もともとは白酒が飲まれていましたが、現在では甘酒が一般的。邪気を祓い、穏やかな一年を願う意味があります。

菜の花
ほろ苦さが特徴の菜の花は、春の訪れを感じさせる食材。ひなまつりの食卓に季節感を添えます。

ひなまつりを楽しむCHEESE STANDのチーズを使った5つのレシピ

東京ブッラータと春野菜のシンプル盛り

ミルクの甘味が際立つ東京ブッラータを主役に、軽く茹でた春野菜を添えたシンプルな一皿です。素材そのものの色合いが、ひなまつりの華やかな食卓に自然と馴染みます。

作り方
①春野菜（菜の花やカブ、レンコン、ニンジンなど）をさっと茹でる。
②器に盛り東京ブッラータをのせ、塩とオリーブオイルで仕上げる。

出来たてリコッタの白いちらし仕立て

白を基調にした盛り付けで、ひなまつりの清らかさを表現。出来たてリコッタのやさしい甘味とホワホワとした食感が楽しめる一品です。

作り方
①酢飯を軽くほぐす。ちらし寿司の具材をかける。
②出来たてリコッタをほぐしかけ、仕上げに白ごまを振る。

出来たてモッツァレラと菜の花の和えもの

旬の菜の花に出来たてモッツァレラを合わせ、ハーブで香りを添えた春らしい副菜です。ほろ苦さとミルキーさの対比が魅力です。

作り方
①菜の花を塩茹でする。
②小さめにちぎった出来たてモッツァレラと刻んだアンチョビ、オリーブオイルを加えて和える。
③塩とコショウで味を調える。

東京白カビチーズとジャガイモと根菜の温サラダ

やさしく火を通したジャガイモや根菜（ニンジン、レンコン、里芋など）に白カビチーズのコクを重ね、行事食を現代的に解釈した温かい一皿です。根菜は、

作り方
①ジャガイモと根菜を蒸して火をいれる。
②皿に盛り、ドレッシングを回しかけたら、東京白カビチーズをちぎって添える。
③塩・黒コショウを振る。

さけるモッツァレラ〈プレーン〉と鶏そぼろの春色和え

やさしい甘みの鶏そぼろに、さけるモッツァレラの軽やかな食感を合わせた春らしい和え物。醤油を控えめにすることで、チーズのミルク感と調和し、ひなまつりの穏やかな祝いの食卓にもなじむ味わいです。

作り方
①フライパンに鶏ひき肉と酒を入れ、ほぐしながら火にかける。
②みりん・砂糖・薄口しょうゆを加え、水分が飛ぶまで炒る。完成したら鶏そぼろを冷ましておく。
③さけるモッツァレラを手で裂く。そぼろと和え、必要なら塩で味を調える。

ひなまつりの食卓に、CHEESE STANDのチーズを取り入れることで、伝統行事を今の暮らしに寄り添うかたちへ。春の食材と組み合わせ、祝いの意味を大切にした軽やかなレシピを提案しました。