夏から秋への季節の移り変わりを感じる今日この頃、季節のフルーツは見ているだけでも楽しませてくれます。見た目にも華やかな東京ブッラータと沢山のフルーツたちを美しく盛り付けて、召し上がってはいかがですか？

フルーツとともに季節を感じて

【材料】
・東京ブッラータ　1個
・季節のフルーツ　10種類程度
・お好みのフルーツ（今回はスイカ、ドラゴンフルーツ、キウイ、ブルーベリー、早生みかん、イチジク、ぶどう）
・花付きミント
・自家製ルバーブジャム（お好みのジャムでOKです）
・キューブに抜く型（星型やハート型でも可愛いです）
・大きめの平皿（今回は直径27cm9寸のお皿を使用）

チーズを引き立てるフルーツ

【盛り付け方】

1. ぶどうやブルーベリー以外、型で抜けるものは抜いて準備してください。

2. 平皿の中央に東京ブッラータを置きます。

3. ブッラータの周りにフルーツをちりばめます。バランスよく盛り付けて、空いたスペースやブッラータの上にジャムをかけて完成です。

ワンポイントアドバイス

白いお皿を使い、様々なフルーツを盛り付けることで主人公の白いブッラータを強調させて美しく魅せる事が出来ます。

飯野登起子（いいの ときこ）

盛り付けデザイナー。自由大学（おうちパーティー学、おいしい盛り付け学）尾道自由大学（盛り付けデザイン学）GOつくる大学（盛り付け美食倶楽部）教授。企業、店舗、窯元、展示会などでのフードの盛り付けやディスプレイ、撮影時のスタイリング等多くを手がける。また2016年ニューヨークで初の盛り付けレッスンを開催、2019年はフランスでレッスンを開催予定。
http://www.tokikoiino.com

FRESH CHEESE Delivery（オンラインショップ）

生クリームと繊維状にカットしたモッツァレラを、フレッシュなモッツァレラの生地で巾着状に包んだイタリア・プーリア州発祥のブッラータ。新鮮さが重要なため流通量が少ないにも関わらず、イタリア好き、チーズ好きの方には愛されてやまない特別なチーズです。ご注文はこちらから。
http://fcd.cheese-stand.com/