休日ぐらい、のんびり一日をスタートしたいもの。そんなゆっくりと迎える朝にぴったりなレシピをご紹介します！お気に入りのベーカリーでちょっと贅沢なパンを買って、チーズと一緒に朝食やブランチを楽しんでみてはいかがですか？

材料（2個分）

スモークカチョカヴァッロ 30g
食パン 1枚
パテ
　・合挽き肉 50g
　・パルミジャーノチーズ 大さじ1
　・卵 1/2個
　・イタリアンパセリみじん切り 大さじ1
ブルーベリージャム 大さじ2
玉ねぎ 50g
ルッコラ 2〜3枚

作り方

1. パテをつくる。パテの材料を全てボウルに入れ、小さじ1/4の塩を加え、粘りが出てくるまで混ぜる。半分にして丸く成形し、フライパンにオリーブオイル小さじ１を加え、パテの両面を約5分ずつ焼く。
2. 玉ねぎをスライスし、フライパンに小さじ1のオリーブオイルを加え、玉ねぎの辛味の香りがなくなるまでさっと炒める。炒めた玉ねぎとブルーベリージャムを混ぜ合わせておく。
3. 食パンを四角に4等分に切り、軽くトーストしておく。ルッコラは適当な大きさに切っておく。
4. カチョカヴァッロを薄くスライスする。
5. パン、ルッコラ、ブルーベリージャム＆玉ねぎソテー、パテの順にサンドイッチを組み立てる。最後にスライスしたカチョカヴァッロを600Wの電子レンジで20〜30秒加熱し軽く溶かし、チーズをパンの上に添え、パンを重ねて完成。

板倉布左子（いたくら ふさこ）

effe-co.主宰。島根県出雲市出身。2003年、I.C.I.Fマスターコース修了。2014年まで約10年に渡りイタリア・ピエモンテ州のトリノの滞在し、イタリア料理を学ぶ。現在は東京と島根で料理教室を開催したり、フードチームUKAREMEとしてケータリング等を行う。出雲市にてーズマーケット“Sunday Market CiBO”の運営管理にも携わる。

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人気のカチョカヴァロのスモークタイプ（アッフミカート）。燻製のプロフェッショナル「横浜燻製工房」とのコラボレーションで、桜を主体にブレンドしたチップで燻製しています。
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