リコッタサラータのバジルパスタ|簡単レシピ

一時期の暑さは去ったものの、まだまだ暑い日が続きますね!こんな季節に食べたい、バジルの香り華やかなパスタの作り方をご紹介します。リコッタサラータをたっぷりかけてお楽しみください。

 

材料(2人分)

リコッタサラータ 30g
お好みのパスタ 160g
バジル(葉の部分) 20g
松の実 15g
オリーブオイル 35g
塩 小さじ1/2
リコッタサラータ(仕上げ用) 適量

 

作り方

  1. ジェノベーゼソースを作る。バジルは葉の部分を洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水を切っておく。リコッタサラータ は削っておく。
  2. パスタ以外の材料を全て容器に入れ、ハンドブレンダーまたはミキサーで攪拌する。
  3. 大きい鍋にたっぷりのお湯をわかし、沸騰したら1%の濃度の塩をくわえ、パスタを茹でる。
  4. パスタが茹で上がったらボウルで、パスタとソースをあえる。味見をし、塩が足りなければ塩を調節する。
  5. 器に盛り付け最後にリコッタサラータをパスタの上に削り、完成。

 

fusako itakura
板倉布左子(いたくら ふさこ)
effe-co.主宰。島根県出雲市出身。2003年、I.C.I.Fマスターコース修了。2014年まで約10年に渡りイタリア・ピエモンテ州のトリノの滞在し、イタリア料理を学ぶ。現在は東京と島根で料理教室を開催したり、フードチームUKAREMEとしてケータリング等を行う。出雲市にてーズマーケット“Sunday Market CiBO”の運営管理にも携わる。

 

caciocavallo
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