鶏肉とさけるモッツァレラのカレー風味サラダ|簡単レシピ

CHEESE STANDに新しく仲間入りした「さけるモッツァレラ」。さけるチーズと言えば、ビールのつまみなどに少しずつ割いてそのまま食べるイメージがありますが、実はお料理にも使えるんです!今回はそんな「さけるモッツァレラ」のアレンジレシピをご紹介します。

 

材料(2人分)

さけるモッツァレラ 50g
鶏胸肉 150g
ひよこ豆 50g(茹でたもの)
デーツ 5個
ヨーグルト 50g
カレーパウダー 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
スペアミント 10枚

 

作り方

  1. 鶏胸肉を厚さ5mm程度に削ぎ切りし、下味に塩を少々ふる。フライパンで両面を中火で3分程度ずつ焼き目がつくまで焼き、その後、棒状に切きっておく。
  2. デーツを千切りにする。ミントはみじん切りにし、さけるモッツァレラは割いておく。
  3. ヨーグルトドレッシングをつくる。ボウルにヨーグルト、カレーパウダー、オリーブオイル、ミント、小さじ1/4の塩を加え、よく混ぜておく。
  4. 鶏肉の千切り、ひよこ豆、デーツ、さけるモッツァレラの半分とドレッシングをよくあえる。
  5. お皿にもりつけ、最後に残りのチーズを乗せて完成。

 

fusako itakura
板倉布左子(いたくら ふさこ)
effe-co.主宰。島根県出雲市出身。2003年、I.C.I.Fマスターコース修了。2014年まで約10年に渡りイタリア・ピエモンテ州のトリノの滞在し、イタリア料理を学ぶ。現在は東京と島根で料理教室を開催したり、フードチームUKAREMEとしてケータリング等を行う。出雲市にてーズマーケット“Sunday Market CiBO”の運営管理にも携わる。

 

mozzarella
「さけるモッツァレラ」はFRESH CHEESE Delivery(オンラインショップ)で
ミルク感あふれるモッツァレラを繊維状にして乾燥させた、ストリングタイプのチーズ。アクセントに「KURATA PEPPER」のブラックペッパーをかけました。ご注文はこちらから。
http://fcd.cheese-stand.com/

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