テーマは「ขอบคุณค่ะ（コップンカー）」CHEESE STAND CLUB vol.29

CHEESE STANDの新商品や季節限定のチーズをテーマを設けて毎月お届けする定期便「CHEESE STAND CLUB」の8月のお届け内容が決まりましたのでお知らせいたします。

テーマは、タイ語で「ありがとう」を意味する「ขอบคุณค่ะ（コップンカー）」です！　タイには、レモングラス、バイマックルー、パクチー、青唐辛子など暑い季節にぴったりな「スパイシー＆さっぱり感」のある食材が豊富です。

とくに最近の日本の8月は、蒸し暑いタイの気候に似てきていますので、あえてタイの食材とチーズと組み合わせることで夏向けの爽やかな味わいを創出できます。今年の夏は、タイ × CHEESE STAND でタイへの旅を楽しんでみませんか？！

▼▼8月にお届けする商品はこちら▼▼
■さけるモッツァレラ“ナンプラー＆ガパオ味”
■東京セミハードチーズ“島唐辛子”
■東京セミハードチーズ“ココナッツ”
■ライムとバイマックルーのチーズスプレッド
■レモングラスブッラータ

【8月のお酒】
商品名：Esprit THAI Rouge
品種：ベルネ・フラン 60%、タナー 30%、フェル・セルヴァドゥ 10%
容量：750ml
タイプ：赤

CHEESE STAND CLUBとは？

ご購入いただいたお客様限定のコミュニティです。お届けアイテムの開発秘話などをCHEESE STAND スタッフが語るほか、おすすめの食べ方などをお伝えする参加型のLIVE配信などをおこなっています！！毎月お届けした商品を使った簡単レシピも大好評です。

8月お届けは7月28日（月）までにご注文ください
暑いからこそチーズがあなたの味方になってくれます！
■さけるモッツァレラ“ナンプラー＆ガパオ味”
■東京セミハードチーズ“島唐辛子”
■東京セミハードチーズ“ココナッツ”
■ライムとバイマックルーのチーズスプレッド
■レモングラスブッラータ
【8月のお酒】CINQUE TERRE 2023

8月お届けは7月28日（月）までにご注文ください

【価格】（各送料無料、税込）
8月お届け｜CHEESE STAND CLUB　 ¥5,000
8月お届け｜CHEESE STAND CLUB | Alcohol set ¥8,000

今回のインスタライブ配信
・8月2日（土）20:00 スタート
・8月2日（土）に順次お届け致します。
※8月お届け分のお申し込みは7月28日（月）が締め切りです。

暑いからこそチーズがあなたの味方になってくれます！

東京・渋谷の CHEESE STAND の人気チーズを使って、「暑い夏を乗り切る」さわやか＆栄養バランス◎な料理を5つご提案します！

1.グリルパインと東京ブッラータの温冷プレート

使うチーズ：東京ブッラータ
ぴったりの理由：甘みと焦げの香ばしさに、冷たいチーズのコクが好対比。
作り方：スライスしたパイナップルを軽く焼いて皿に盛り、冷やしたブッラータをのせる。
アドバイス：ナンプラー＋黒胡椒で“甘じょっぱい”タイらしい味に。

2.ピリ辛キャロットラペとさけるモッツァレラ

使うチーズ：さけるモッツァレラ〈KURATA PEPPER〉
ぴったりの理由：ラペの酸味と辛味をチーズがまろやかに。胡椒の香りもマッチ。
作り方：千切りにんじんをナンプラー＋レモン汁＋オイルで和え、裂いたチーズをのせる。
アドバイス：前日に作っておける常備菜にも。クラッカー添えでも◎

3.焼きなすと出来たてリコッタの温サラダ

使うチーズ：出来たてリコッタ
ぴったりの理由：とろけた焼きなすとリコッタのふわ感が相性抜群。
作り方：焼きなすを温かいうちに盛り、リコッタをのせ、ナンプラー＋ライムで味付け。
アドバイス：砕きピーナッツやフライドオニオンで食感UP。

4.東京白やなぎ × 青パパイヤのさっぱりソムタム風サラダ

使うチーズ：東京白やなぎ
ぴったりの理由：白やなぎの酸味がライムの爽快感と響き合い、パパイヤの歯ごたえと絶妙にマッチ。
作り方：
　① 青パパイヤを千切りにし、ライム汁・ナンプラー・唐辛子・少しの砂糖で和える。
　② 仕上げに白やなぎをスプーンでふわっとのせる。
アドバイス：ミントやピーナッツを散らすと香りと食感がUP。ブッラータよりも軽いからサラダ仕立てにぴったり。

5.鶏ガパオと出来たてモッツァレラのレタス包み

使うチーズ：出来たてモッツァレラ
ぴったりの理由：スパイシーなガパオに、やさしいミルク感が合う。
作り方：鶏ひき肉をナンプラーやバジルで炒め、モッツァレラと一緒にレタスで包む。
アドバイス：ワンスプーンで提供するとイベントや立食にも◎

CHEESE STANDのチーズを使ったこれらのメニューは、手軽な冷菜から、少し火を使う温菜まで、どれも 再現しやすく、夏向きでエスニックな香りが楽しめます！

それでは、8月にお届けする商品を詳しく紹介していきます。

■さけるモッツァレラ“ナンプラー＆ガパオ味”

さけるモッツァレラをタイの魚醤「ナンプラー」に漬けたあと、一度乾燥させて仕上げました。ナンプラーと相性の良いガパオ（バジル）を仕上げに加えています。

魚醤ならではのコクのあるうま味と香りにさわやかなバジルの風味が重なり、やみつきの味に仕上がっています。そのままでもおいしいですが、裂いたこのチーズを焼いた豚バラと一緒にシソやえごまの葉で巻いて食べるのがお勧めです。

■東京セミハードチーズ“島唐辛子”

タイ料理には欠かせない香辛料が「唐辛子」です。今回は東京都八丈島と三宅島で農業を営む西野農園の完熟島とうがらしを東京セミハードチーズに練りこみました。

辛いだけでない島とうがらし特有の甘味とうま味がチーズの味わいに深みを持たせてくれています。唐辛子に含まれるカプサイシンは内臓の内側から体を温め基礎代謝を高めてくれるため、夏バテ予防にもピッタリ。チーズの熟成はあっさり目に仕上げているので、食べ疲れることなくパクパク食べられるチーズです。生春巻きの具材として、野菜と一緒にライスペーパーで包んで食べてみてください。