「イチヂクと生ハムの味噌マスカルポーネクリーム添え」

イチヂクに生ハムと西京味噌を合わせて。イチヂクの甘さと生ハム、西京味噌の塩味がよく合います。

材料（2人分）

イチジク　2個
生ハム(プロシュートなど）　1枚
イタリアンパセリ　適宜
西京味噌　小さじ1
マスカルポーネ　大さじ1
EXVオリーブオイル　大さじ1

作り方

1. 小さい器に西京味噌とマスカルポーネを入れ、スプーンで混ぜる。
2. イチジクに十字の切り込みを入れ、3～4㎝に切った生ハムを詰める。１の味噌クリームをのせて、パセリを飾る。上からオリーブオイルを掛ける。

小野孝予（おの たかよ）

食トータルデザイナー。株式会社クオリア取締役社長、料理教室クオリア主宰。航空会社での勤務後、料理学校やフードコーディネーター養成スクールなどで料理、レシピ開発、フードスタイリングを学び、2006年、横浜市青葉区の自宅にサロン形式の料理教室を開設。また、ソムリエ、チーズプロシェッショナルとして、ワインやチーズの講座も開催する傍ら、コラム執筆やレシピ紹介、企業へのレシピ開発も行う。百貨店でのイベント講座や テレビ・ラジオなどの様々なメディアにも出演。

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