年末年始の集まりに。カッテージチーズ入りの洋風ちらし寿司を|お手軽レシピ

「カッテージチーズ入り洋風ちらし寿司」

暮れのパーティやお正月、また、ひな祭りなどのお祝いの時に、手軽にできる洋風ちらし寿司をぜひ。カッテージチーズは、酢飯との相性も抜群です。

 

材料(4人分)

白米 2合
寿司酢 60ml(大さじ4)

スモークサーモン 40g
アボカド 1/2個
レモン汁 少々
甘酢生姜 15g

カッテージチーズ 100g
煎りごま(白) 大さじ1
トッピング(薄焼き卵の千切り、いくら、茹で青菜、青じそなど) 適宜

 

作り方

  1. 白米は硬めに炊き、熱いうちに飯台に移して寿司酢を振る。切るようにさっくり混ぜてうちわで扇ぎ冷まし、酢飯を作る。
  2. スモークサーモンは、3cm位の食べやすい大きさに切る、アボカドも皮と種を取って3cmほどの薄切りにし、変色防止にレモン汁を掛ける。甘酢生姜も千切りにする。
  3. 1に2の甘酢生姜、カッテージチーズ、煎りごまを加えて手早く混ぜ、器に盛る。2のスモークサーモンとアボカドを上に並べ、更にトッピングの品々をバランスよく盛り付ける。

 

ワンポイントアドバイス

炊いた白米を飯台に移す前に、先に飯台に寿司酢を半分くらい振っておくと全体に混ざりやすくなります。

 

小野孝予
小野孝予(おの たかよ)
食トータルデザイナー。株式会社クオリア取締役社長、料理教室クオリア主宰。航空会社での勤務後、料理学校やフードコーディネーター養成スクールなどで料理、レシピ開発、フードスタイリングを学び、2006年、横浜市青葉区の自宅にサロン形式の料理教室を開設。また、ソムリエ、チーズプロシェッショナルとして、ワインやチーズの講座も開催する傍ら、コラム執筆やレシピ紹介、企業へのレシピ開発も行う。百貨店でのイベント講座や テレビ・ラジオなどの様々なメディアにも出演。
Webサイト http://www.qualia-cooking.com/
ブログ http://ameblo.jp/qualia-yokohama/
Instagram https://www.instagram.com/takayo.ono/?hl=ja

ほかにも「チーズでコク増し、風味アップ、あっというまにおいしさマックスに。」という、小野孝予さんのチーズ料理が1冊の本に。料理が苦手な方、忙しい方には特におすすめです。
 

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