「コンテのにんじんグラタン」

コンテチーズの繊細な風味をマッシュしたにんじんが引き立てます。 軽くて風味豊かなグラタンです。

材料（2人分）

コンテチーズ（6ヶ月熟成程度の若いもの）　100g
にんじん　大2本
卵　1個
生クリーム　100cc
ブイヨン　50cc
バター、塩こしょう　適宜
パセリ　適宜

作り方

1. 皮をむき、大きめに切ったにんじんを柔らかく茹でる。
2. にんじんの水気を切って、マッシュする。
3. ボウルに卵を溶き、生クリームとブイヨンを入れてよく混ぜる。
4. グラタン皿にバターを塗り、2を敷き詰めて、3を注ぐ。
5. 軽く、塩こしょうをする。
6. すりおろしたコンテチーズを上にのせ、200℃に余熱したオーブンで20分焼く。
7. みじん切りのパセリをかける。

ワンポイントアドバイス

・コンテチーズに塩気があるので、塩は控えめにしてください。
・にんじんの水気をしっかり切るとよいです。

松井千尋（まつい ちひろ）

ワインとチーズとおもてなしの自宅サロン Salon de C tamagawaを、東京都大田区にて主宰。「よみうりカルチャー横浜」、自由が丘「プティマルシェ」、企業などでワインとチーズの講師、接遇コンサルタント。

14年間勤めた国際線のフライトを通じてワインとチーズに出会い、ソムリエ、チーズプロフェッショナルの資格取得。現在、ワインとチーズを通して、心の豊かさを伝えることを生きがいとしている。2016年ソムリエ協会機関紙 ワインのおもてなしのテーブル 誌上コンテスト1位。
http://chihiro-matsui.jimdo.com/?mobile=1