「リコッタとイチヂクのサラダ」

色々なフルーツと相性がいいリコッタ。旬のイチヂクと合わせてサラダにして楽しみましょう。

材料

リコッタ　100g
イチヂク　4個
ベビーリーフ　40g
ルッコラ　40g

＜A＞
EXVオリーブオイル　大さじ３
白バルサミコ　大さじ２
塩　少々

EXVオリーブオイル・塩　適宜
スライスアーモンド　適宜
レーズン　　　　　　適宜

作り方

1. イチヂクは皮を剥き４つに切る。
2. ベビーリーフとルッコラは洗って水気を切る。
3. ボウルに2.を入れ、Aで和える。
4. 器に3.とイチジクを盛り合わせ、リコッタを散らし、EXVオリーブオイルと塩を適宜かける。
5. ローストしたスライスアーモンド・ぬるま湯でもどしたレーズンを飾る。

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