まもなくゴールデンウィークに突入しますね。今年は10連休ですが、いかがお過ごしの予定でしょうか？キャンプに出かけてBBQをしたり、お家でBBQを楽しまれる方も多いことでしょう。そんなゴールデンウィークをお洒落に楽しむBBQレシピをご紹介します。

材料（2人分）

・カチョカヴァッロ　1/2袋
・お好みの食材（ブロックベーコン、スモークサーモン、ベビーホタテ、イカ、ズッキーニ、プチトマト、マッシュルーム、空豆、にんじん、ペコロス、カリフラワー　等）　
・お好みの塩・ソース（ゲランドの塩、ワイン塩、カレー塩、しょうゆ麹、ソース麹　等）
・カットレモン

イタリア原産のカチョカヴァッロは、焼いて熱を加えると益々美味しいチーズなので、BBQにぴったりです。あっという間に焼けるので、合わせる食材も火が通りやすいもの、生でも食べられるもの、予め茹でて熱を通しておいたものと組み合わせるのがオススメ。お好みのソースや塩と合わせて、BBQを満喫して下さい。

作り方

１. カチョカヴァッロはくし形の一口大に。他の食材も食べ易い大きさに切って、金串に挿して下さい。

２. お好みの塩、ソース、カットレモンを、器などに入れてひとまとめにしておきます。

３. 炭火を熾したコンロの金網に１を並べ、両面香ばしく焼きます。

４. 美味しそうに焼けたら、熱々をお好みの塩、ソースやレモンを絞って召し上がりましょう。

ワンポイントアドバイス

・食材は色やバランスを考えて、4～5種類を金串に挿すと良いです。
・カチョカヴァッロは焼き過ぎると軟らかく溶けて流れ出すので、注意して下さい。
・金串は熱くなる為、素手で触らず、軍手等を使って火傷をしないように気を付けましょう。

小野孝予（おの たかよ）

食トータルデザイナー。株式会社クオリア取締役社長、料理教室クオリア主宰。航空会社での勤務後、料理学校やフードコーディネーター養成スクールなどで料理、レシピ開発、フードスタイリングを学び、2006年、横浜市青葉区の自宅にサロン形式の料理教室を開設。また、ソムリエ、チーズプロシェッショナルとして、ワインやチーズの講座も開催する傍ら、コラム執筆やレシピ紹介、企業へのレシピ開発も行う。百貨店でのイベント講座や テレビ・ラジオなどの様々なメディアにも出演。

Webサイト　http://www.qualia-cooking.com/
ブログ　http://ameblo.jp/qualia-yokohama/
Instagram　www.instagram.com/takayo.ono/?hl=ja

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