新緑の美しいグリーンを使い、梅雨の憂鬱な気分を吹き飛ばす色鮮やかなスタイリングをご紹介します。採れ立ての新鮮な野菜たちの森に、まるで宝物のようにモッツァレラチーズを散りばめました。

色鮮やかな新緑を感じて

【用意するもの】
・モッツァレラチーズ
・レタス類数種類
・トマト数色
・マイクロトマトやミニ野菜があれば
・エディブルフラワー（今回は春菊の花等）

木製のカッティングボードの上に、レタス類で茂みを作るように置いてください。その上からお花をオアシスに刺して生けるように、野菜たちを自由に乗せていきます。

最後にモッツァレラチーズを盛り付けて完成です。スタイリングを楽しんだ後は、お好みでオリーブオイルと塩をかけてお召し上がりください。

ワンポイントアドバイス

カッテングボードがない場合は、小さめなまな板でも大丈夫です。

飯野登起子（いいの ときこ）

盛り付けデザイナー。自由大学（おうちパーティー学、おいしい盛り付け学）尾道自由大学（盛り付けデザイン学）GOつくる大学（盛り付け美食倶楽部）教授。企業、店舗、窯元、展示会などでのフードの盛り付けやディスプレイ、撮影時のスタイリング等多くを手がける。また2016年ニューヨークで初の盛り付けレッスンを開催、2019年はフランスでレッスンを開催予定。
http://www.tokikoiino.com

FRESH CHEESE Delivery（オンラインショップ）

真っ白でぷるん、つるん。東京・渋谷で作られるフレッシュなモッツァレラはミルク感もあって、料理にも最適です。
ご注文はこちらから。
http://fcd.cheese-stand.com/