例年よりぐっと早く春が訪れた今年。暖かくなってくるとやはり気分も明るくなってきますね。
今回はそんな春に食べたい簡単で映えるフルーツサラダをご紹介しましょう。フルーツの鮮やかな色は、見ただけでも元気が出てきそう。お皿にたっぷりとフルーツが盛られた様子は、まさにフルーツパラダイス!ビタミンたっぷりなサラダをモリモリ食べて、季節の変わり目も元気に乗り切りましょう。
女性には特に喜ばれるレシピなので、ホワイトデーにもおすすめです!
ブッラータ in フルーツパラダイス
巾着状のモッツァレラの中にとろ~りクリームがたっぷり詰まったブッラータは、フルーツとの相性抜群!ブッラータとフルーツは定番の組み合わせではありますが、バルサミコの甘酸っぱさやオリーブオイルの爽やかなコク、そしてピスタチオの食感をアクセントにプラスして、ちょっと大人っぽく仕上げます。
<材料(4人分)>
東京ブッラータ 1個
いちご 1パック
オレンジ 1~2個
ブルーベリー 20粒ほど
その他好みのフルーツ 適宜
バルサミコソース 適宜
オリーブオイル 適宜
ミント 適宜
ピスタチオ 少々
<作り方>
1.フルーツは必要に応じて食べやすい大きさにカットします。
2.ピスタチオは殻をむいて粗みじんに刻んでおきます。
3.皿にたっぷりのフルーツとミントを散らします。
4.ブッラータを真ん中に乗せ、オリーブオイルとバルサミコソースをかけてピスタチオを散らしたら出来上がり!
食べる時はブッラータをカットして、全体をよく混ぜていただきます。
ワンポイントアドバイス
・バルサミコソースは、バルサミコ酢を濃縮して、とろみのあるソース状にしたもの。市販のものが手にはいらなければ、バルサミコ酢をとろみが付くまで煮詰めて作っても。
・今回使ったフルーツは、いちご、みかん、ブラッドオレンジ、ブルーベリー、ザクロですが、フルーツなら何でも大丈夫。好みのものを使いましょう。
・ピスタチオが無ければアーモンドでも。
ちょっと贅沢に、フルーツをたっぷりと使った春らしいゴージャスサラダ。人が集まる時の一品にぜひお試しください。
- 小笠原由貴(おがさわら ゆき)
- 恵比寿でパンと料理の教室「la nature(ラ・ナチュール)」を主宰。チーズのある食卓の幸福感、チーズの美味しさ、バリエーション、唯一無二のチーズが生まれる面白さに惹かれ、教室でも折に触れてその魅力を紹介している。C.P.A.認定チーズプロフェッショナル、J.S.A.認定ワインエキスパート、シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ。
https://cookingschool.jp/s/school/lanture
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