CHEESE STANDの新商品や季節限定のチーズをテーマを設けて毎月お届けする定期便「CHEESE STAND CLUB」の5月のお届け内容が決まりましたのでお知らせいたします。

今月のテーマは、5月の新緑の季節にピッタリな「ハーブ&スパイス」です。届いたチーズを持ってお出かけしてもよし、ご自宅でワインと一緒にゆっくり召し上がってもよし。緑鮮やかな季節にさわやかでスパイシーなチーズを用意しました。

▼▼5月お届けする商品はこちら▼▼
■香草4種のチーズスプレッド
■東京森やなぎ
■東京白カビチーズ　自家製五香粉味
■リコッタサラータ KURATA PEPPER味
■さけるモッツァレラ　シャンカール風

【今月のお酒】
商品名：豊永蔵 スパイス焼酎 カルダモン TAKE7　700ml
タイプ：リキュール
容量：700ml
アルコール度数：25度
原材料名：本格米焼酎(国内製造)、カルダモン、食物繊維
蒸留方法：減圧

CHEESE STAND CLUBとは？

ご購入いただいたお客様限定のコミュニティです。お届けアイテムの開発秘話などをCHEESE STAND スタッフが語るほか、おすすめの食べ方などをお伝えする参加型のLIVE配信などをおこなっています！！毎月お届けした商品を使った簡単レシピも大好評です。

5月お届けは4月30日（水）までにご注文ください

【価格】（各送料無料、税込）
5月お届け｜CHEESE STAND CLUB　   ¥5,000
5月お届け｜CHEESE STAND CLUB | Alcohol set   ¥8,000

今回のインスタライブ配信
・5月10日（土）20:00 スタート

・次回は5月10日（土）に順次お届け致します。
※5月お届け分のお申し込みは4月30日（水）が締め切りです。

ハーブやスパイスとチーズは相性抜群！

5月の新緑の季節は、さわやかで気持ちよく、ピクニックや外ごはんにぴったりのタイミングですね。そんな季節にチーズをハーブやスパイスと一緒に楽しんでみませんか？

1. 🌿 季節にぴったりの「さわやかさ」が楽しめる

5月は暑すぎず寒すぎず、自然の緑もフレッシュな時期。その季節感に合うのが、バジルやミント、チャイブなどの爽やか系ハーブ！　そこにまろやかなチーズが合わさると、軽やかでバランスのいい味わいになります。CHEESE STANDの人気商品「出来たてモッツァレラ」とバジルのカプレーゼは、最高の組み合わせです。

2. 🧺 ピクニックや外ごはんに映える＆持ち運びやすい

新緑の季節はピクニックなどで屋外で食べる機会が増えますよね。チーズとハーブやスパイスを使ったプレートは、カットして並べるだけでおしゃれ＆映えなチーズは、この時期にピッタリです。

3. 🧠 気分をリフレッシュさせてくれる

5月は、は進学・異動・新生活の疲れが少し出てくる頃でもあります。ローズマリーやミントなどのハーブは気分をスッキリさせてくれるほか、チーズのうま味とも相性がいいので、ほっとできる時間をつくってくれますよ。

4. 🥗 旬の野菜や果物との相性が抜群！

春から初夏にかけて、アスパラガスやそら豆、トマトなどの野菜が出始めます。そこにハーブチーズを合わせると、前菜やサラダが一気に季節感あるごちそうに早変わり。ローストした野菜にCHEESE STANDの人気商品「リコッタサラータ」を削りかけて食べてみてください！

5. ✨ シンプルなのに“ちょっと特別感”が出る

ふだんのチーズにハーブやスパイスをプラスするだけで、「あれ？なんかオシャレ！」って雰囲気が出ます。5月は、BBQやおうちパーティーも増える季節だから、おもてなし料理やお持たせにもにもぴったりです。

5月は新緑のエネルギーに満ち溢れた季節だからこそ、チーズと自然の香りをうまく組み合わせると、食卓がぐっと楽しく華やかになります。チーズとハーブ・スパイスのコンビネーションをぜひ試してみてくださいね。

それでは、5月にお届けする商品を詳しく紹介していきます。

香草4種のチーズスプレッド

酸凝固チーズをベースに、セルフィーユとエストラゴン、アネット（ディル）、姫ねぎの4種のフレッシュハーブを合わせてつくったスプレッドタイプのチーズです。フランス料理でよく使う「フィーヌズエルブ」という香草の組み合わせから着想を得た、少し個性のある香りに仕上げています。

一般的な「フィーヌズエルブ」では、シブレットを使いますが、今回は新鮮な姫ねぎの切れの良い爽快感と、たおやかなうま味を加えたいと考えて、熟成チーズ担当のチーズ職人の柳平孝二がオリジナルで考えたものです。

また、開発当初は、香草の勢いとチーズの脂肪と酸味を嚙合わせるのに苦労をしましたが、塩味を少し強めに効かせることで解決しました。フレッシュハーブならではの瑞々しい香りのブーケをそのまま閉じ込めたような、活きのよいチーズです。

東京森やなぎ

固く水分を抜いた酸凝固のチーズ「東京白やなぎ」にハーブをまぶして熟成させるチーズは、フランスのプロヴァンス、ラングドック-ルーション、コルシカ島にかけて広く存在するチーズです。今回は、「フルール・デュ・マキ」というコルシカ島の羊乳酸凝固のチーズをイメージし、それを日本特有のハーブで再構成できないか試みました。

全国の里山に眠る植生の「食材としての可能性」の発掘をテーマに、日本の山・森の可食植物の蒐集と研究を行っている「日本草木研究所」さんが発表した、杉の新芽とよもぎの花、山椒葉、月桃葉、大和橘果皮からなる「森の草木塩」を表面にまぶし、味がなじむように軽く乾燥熟成をかけました。

木漏れ日の差すわずかに湿った深い森の中でゆっくりと深呼吸をしているような静寂さが、心地よい余韻ともに訪れる、そんなチーズです。

東京白カビチーズ　自家製五香粉味

中国全域で親しまれている五香粉の香りをチーズとの相性を考え、ホアジャオと八角、ウコン、陳皮、生姜で独自に再編成し、東京白カビチーズをモールディング（型詰め）する際に中に練りこみました。

五香粉は、一般的にスターアニス（八角茴香）、山椒、花椒、シナモン、クローブなどが使われます。しかし、今回はキレのある軽快な香りを目指し、シナモンの甘い香りとクローブのもったりした香りではなく、より繊細な印象を加えるウコンと生姜を加えました。ウコンは鮮やかな黄色も演出してくれています。

キレのあるエッジの立った香りのなかに、薬膳を感じる複雑さを織り込みました。丁寧に淹れたプーアル茶やナチュラルなマセラシオンの白ワインと是非試していただきたい味わいです。

リコッタサラータ KURATA PEPPER味

かつて「世界一の香りの胡椒」と謳われたカンボジアの胡椒を内戦の荒廃から再起させ、地元の農家と共に日本人の倉田浩伸氏が生産を手がけている「KURATA PEPPER」の香りをふんだんに纏ったリコッタサラータです。

「リコッタサラータ」は、南イタリアの食卓ではおなじみのチーズで、リコッタ本来の甘味と塩気、さらに熟成によるうま味も感じていただけます。そのままカットしても、またピーラーやグレーダーで削って調味料としても、お好きなスタイルでお召し上がりいただけるチーズです。

さけるモッツァレラ　シャンカール風

インド国内の市場をめぐり、オーガニックスパイスを含むインド食材の輸入卸、オリジナルスパイスの開発などを行う「インドアメリカン貿易商会」の3代目がシャンカール・ノグチさんです。スパイスカレーブームの先導者としても知られるシャンカールさんと、初のコラボレーション商品を開発しました。

CHEESE STANDの人気商品「さけるモッツァレラ プレーン」に、シナモンやスターアニス香るシャンカールさんオリジナルのガラムマサラを合わせています。奥深い味わいがこれほどチーズとスパイスが合うとは！　新たな発見にワクワクしてしまう新商品です。

【今月のお酒】豊永蔵 スパイス焼酎 カルダモン TAKE7　700ml

商品名：豊永蔵 スパイス焼酎 カルダモン TAKE7　700ml
タイプ：リキュール
容量：700ml
アルコール度数：25度
原材料名：本格米焼酎(国内製造)、カルダモン、食物繊維
蒸留方法：減圧

「スパイスの王様」「最古のスパイス」と言われている「カルダモン」のリキュールです。「カレーのスパイスを使ってカレーに合う焼酎を」というリクエストから誕生しました。カルダモンの上品で爽やかな香りが心地よいひとときに誘います。

ぜひ焼酎１：炭酸３の炭酸割りがおすすめです。カレーはもちろん、スパイスが効いたエスニック料理にぴったりです。

定期便にワインをつける場合は、アルコールセットをお選びください。

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「CHEESE STAND CLUB」で新緑のすがすがしい5月を最高の思い出にしてくださいね！