ニンジン畑も広がる東京の町から生まれるミルク、そしてチーズ《増田牧場前編》

「みんな牛さんと牧場主の増田さんに挨拶しましょう！」「おはようございます！」小学3年生の社会科見学の日。子供たちの興味津々なまなざしを受けながら、母さん牛たちが「ワシャッワシャッ」と草を食んで反芻しています。さて、 […]

カフェモカの香りがする牧場？未来を見据えた酪農《磯沼ミルクファーム後編》

牛がたくさんいる牧場なのに、どこからかチョコレートやコーヒーの香りが漂ってくる。「何の香りですか？」と牧場主の磯沼さんに聞くと、「カカオの殻と、コーヒーの搾りかすだよ。」甘～い香りのカカオの殻は、高級ショコラティエでは […]

およそ1,300万人が暮らす日本の首都、東京。高層ビルやマンションが建ち並ぶ大都会ですが、ちょっと郊外に出かけると、実は牧場があるって知っていますか？その数、なんと50軒以上。案外身近なところから「モ～～！」と牛の鳴き […]