クリスマスが近づいて来ましたね。CHEESE STANDのフレッシュチーズ2種類を使って、 “大人のクリスマス”をテーマに盛り付けデザインをご紹介します。雪原をイメージしたチーズの美しいホワイトカ […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
良質な素材をダイナミックにアレンジ。THE OAK DOOR｜パトリック・シマダさん
2018年4月に15周年を迎え、リニューアルオープンした「GRAND HYATT TOKYO（グランド ハイアット 東京）」のステーキハウス「THE OAK DOOR（オーク ドア）」。リニューアルとともに料理長に就任し […]
ほっこりあったか。秋冬のリコッタチーズ活用術｜簡単レシピ
ほんのり甘くてミルクの風味豊か。おぼろ豆腐の様なほろほろとした優しい食感も幸福感を運んでくれるフレッシュリコッタ。特にCHEESE STANDのものは私の大好物で、見つけると買わずにはいられない逸品です。 そんなリコッタ […]
出来たてモッツァレラのズッキーニ巻き｜簡単レシピ
イベントなどで集まる機会も増え始めるこの季節。来客時に短時間でササッと作れるおつまみがあると素敵ですよね。ちょっとした工夫で家飲みを少し贅沢に楽しめるレシピをご紹介します。 材料（8個分） 出来たてモッツァ […]
秋を楽しむカチョカヴァッロ｜スタイリング
秋真っ只中、色づく紅葉や木の実の美しい季節となりました。秋の訪れを感じさせるスモーキーな香りと秋の味覚をたっぷり楽しめるスタイリングをご紹介します。 秋の彩りを美しく演出 【材料】 ・スモークカチョカヴァッ […]
その土地ならではの食材でその魅力をシンプルに表現する。村上裕一さん、阿部修久さん｜girotondo
神保町の静かな通りに面したお店「girotondo（ジロトンド）」。カジュアルでありながらも上質な雰囲気の店内では、日本の地で摂れる食材で作る自然体のイタリアンを楽しめます。 今回は、オーナーの村上さんとシェフの阿部さん […]
出来たてモッツァレラとかぼちゃのコロッケ｜簡単レシピ
今年もハロウィンが近づいてきました！年々盛り上がりを見せるハロウィンをより楽しむために、チーズを使ったアレンジ料理はいかがでしょうか？可愛いフォルムとモッツァレラチーズがトロ～リ溢れる揚げたて熱々のコロッケは、年に一度の […]
しいたけオイル煮＆チーズを楽しむ｜簡単レシピ
& CHEESE STANDでとても人気のある商品のひとつ、GOOD MORNING FARMのしいたけオイル煮。愛媛県産の原木しいたけをセミドライにしてにんにく等と共にオリーブオイルで煮て漬け込んだものですが […]
スモークカチョカヴァッロのクラブサンドイッチ
休日ぐらい、のんびり一日をスタートしたいもの。そんなゆっくりと迎える朝にぴったりなレシピをご紹介します！お気に入りのベーカリーでちょっと贅沢なパンを買って、チーズと一緒に朝食やブランチを楽しんでみてはいかがですか？ &n […]
第二章の開幕とともに新しい挑戦に挑む女性シェフ｜JULIA naoさん
恵比寿から外苑前に移転して約3ヶ月。業界内外から注目を集めるイノベーティブモダンアメリカンレストランJULIA（ジュリア）。シェフを務めるnaoさんを訪ねました。 ―移転オープンおめでとうございます。今のお店は、恵比寿の […]
ブッラータのストーリー
「リコッタ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
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パルメザンと一緒！？「パルミジャーノ・レッジャーノ」のストーリー＆美味しい食べ方
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東京・渋谷で、地元の人に愛され続ける地域密着型のカフェHOFF｜小池直樹さん
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