今回は、スモークしたカチョカヴァッロを使って簡単に作れる、イタリア・フリウリ地方の郷土料理をご紹介します！古くから伝わる家庭料理「フリーコ」は、朝食はもちろん、ワインやビールと合わせてディナータイムにも楽しめます。スモー […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
食べて美味しく、食べ続けても安心できるものを伝えていきたい。信濃屋｜岩崎忠之さん
東京・神奈川を中心に展開する食のセレクトショップ「信濃屋（しなのや）」。 創業約90年を誇る「信濃屋」は、全国各地から仕入れる生鮮食品やチーズやお肉の加工品、輸入食材にウィスキー・ワインを中心とした酒類の販売に加え、プラ […]
リコッタサラータのバジルパスタ｜簡単レシピ
一時期の暑さは去ったものの、まだまだ暑い日が続きますね！こんな季節に食べたい、バジルの香り華やかなパスタの作り方をご紹介します。リコッタサラータをたっぷりかけてお楽しみください。 材料（2人分） リコッタサ […]
料理を通して、生産者の思いを繋いでいきたい。 祥瑞｜恩海洋平さん
1993年にオープンし、六本木の裏通りにある雑居ビル2階にひっそりとお店を構える老舗ビストロ「祥瑞（しょんずい）」。六本木エリアで肉と言えば、名前にあがることも多いこちらのお店は、古くから熟成肉で知られる人気店。2019 […]
リコッタチーズのスフレ｜簡単レシピ
暑い季節に嬉しい、爽やかなレモン香るふんわりスイーツ！リコッタチーズをたっぷり使うことで、優しい甘さとふんわり食感を楽しめるスフレのレシピをご紹介します。 材料（4個分／110ml容器） 出来たてリコッタ […]
切って焼くだけ！簡単美味しい、とろ～り焼きカチョカヴァッロ｜簡単レシピ
今回のレシピは、とあるチーズイベントでCHEESE STANDの代表であり、チーズ職人の藤川さんが披露されて大好評だったもの。居合わせた参加者の皆さんの「これは○○を入れても絶対美味しいよね！」などというコメントも取り入 […]
出来たてモッツァレラとイチゴのインサラータ・カプレーゼ｜簡単レシピ
今春は桜の開花がとても早かったですね！前回に引き続いて、今回もカプリ島のお料理をご紹介します。世界的に大人気のモッツァレラチーズを使ったサラダ「インサラータ・カプレーゼ」です。 春のフルーツであるイチゴを合わせたので、バ […]
ハーブとエディブルフラワーで春を満喫｜スタイリング
待ちに待った春がもうそこまでやって来ていますね。 今回は、エディブルフラワーやハーブをふんだんに使った盛り付け方をご紹介します。 季節を味わうハーブ＆エディブルフラワー 【材料】 ・東京ブッラータ 1個 ・ […]
東京・渋谷で、地元の人に愛され続ける地域密着型のカフェHOFF｜小池直樹さん
初台の住宅街に溶け込むNYブルックリンスタイルのオールデイカフェ「HOFF（ホフ）」。 ヴィンテージとモダンな雰囲気がミックスされた心地よい空間と枠にとらわれない自由な発想の料理を味わえるこちらのお店をプロデュースする小 […]
春の華やかフルーツサラダ ｜簡単レシピ
例年よりぐっと早く春が訪れた今年。暖かくなってくるとやはり気分も明るくなってきますね。 今回はそんな春に食べたい簡単で映えるフルーツサラダをご紹介しましょう。フルーツの鮮やかな色は、見ただけでも元気が出てきそう。お皿にた […]
ブッラータのストーリー
「リコッタ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
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パルメザンと一緒！？「パルミジャーノ・レッジャーノ」のストーリー＆美味しい食べ方
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