母の日のプランはもうお決まりですか。
CHEESE Mediaでは3回にわたって、お母さんのタイプ別に、チーズを使った簡単なアレンジレシピをご紹介しています。
第2回目となる今回のテーマは「スイーツが好きなお母さんへ」。甘いお菓子が好きなお母さんがきっと喜んでくれる、チーズケーキ風の簡単デザートアレンジです。
ブリヤサヴァラン × フルーツのケーキ
使うチーズは「ブリヤサヴァラン フレ」という生クリームが添加されたフレッシュタイプのチーズです。
雪のように真っ白、爽やかな風味を持ちながらも濃厚なミルクの味わいが特徴で、フルーツとの相性は抜群。熟成タイプの「ブリヤサヴァラン アフィネ」というものもありますが、今回はフレッシュタイプの「ブリヤサヴァラン フレ」を使います。
ほんのり塩分も感じられるチーズのため、甘いジャムやはちみつを添えるとより一層美味しく召し上がれます。
材料（1皿分）
ブリヤサヴァラン・フレ 1/8カット
いちご、ブルーベリー、グレープフルーツなどお好みのフルーツ 適量
ミントの葉 1枚（飾り付け用）
お好みのフルーツジャムまたははちみつ 適量
ブリヤサヴァランにお好みのフルーツを盛りつければ、もう出来あがり！
上の盛り付け写真は、ブリヤサヴァランを1/4サイズにカットして、さらに上下半分にカットした1/8サイズの大きさです。
少量でも濃厚で満足感があるチーズなので、食べるときは1切れ15～20g程度の大きさに切り分けるとちょうどいい量になります。ジャムやはちみつは、食べる直前にお好みの量を添えてください。
ティータイムにコーヒーや紅茶と一緒に合わせるのがおすすめですが、もったりと濃厚なチーズの口当たりは、シャンパンやスパークリングワインにもとても良く合います。
- 又木英恵（またき はなえ）
- 幼い頃からのチーズ好きが講じて、2010年にC.P.A認定チーズプロフェショナルを取得。
主婦業の傍ら、趣味でチーズを使ったアレンジ料理やおつまみを作って振る舞うのが大好き。
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